冷めてもやわらかいミートボール【作りおき】

20

2018.01.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 220915

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

外はカリッと中はふんわり、ソースにみりんを使用していますので、ほのかな甘み。冷めてもおいしいのでお弁当にオススメです。

    材料

    (12個分)
    合い挽き肉 300g
    玉ねぎ 100g(1/2個分)
    片栗粉 適量
    A
    1個
    A
    塩こしょう 各少量
    A
    赤ワイン(又は料理酒) 大さじ3
    揚げ油 適量
    B
    ケチャップ 大さじ3
    B
    みりん 大さじ2
    B
    中濃ソース 大さじ2
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ②の工程は、丸めた物をバットなどに置いて片栗粉をふるうより、手の中で転がしながらふるうと、片栗粉が少量で済むし、まんべんなくキレイにつくのでオススメです。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ボウルに合い挽き肉、A

      卵 1個、塩こしょう 各少量、赤ワイン(又は料理酒) 大さじ3

      を加え粘りが出て、白っぽくなるまで
      しっかり練り、①を加え合挽きミンチになじむまで練る。
    3. 12等分に丸めたものを左手に持ち、右手で茶こしに入れた片栗粉をふるい左手は肉だねを転がしながら片栗粉をまぶす。
    4. 170度の揚げ油へ、③を入れ浮いてきたらバットに上げて油をきる。
    5. フライパンにB

      ケチャップ 大さじ3、みりん 大さじ2、中濃ソース 大さじ2

      を入れ、ゴムベラでよく混ぜて強火にかけ、
      フツフツとしてきたら、③を加えフライパンをゆすりながら
      絡め白いりごまをふる。
    6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で、2〜3日
      ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
      (冷凍保存したものを使う時は、前日から
      冷蔵庫へ移し自然解凍をして、レンジで温めます)
    119 918

    コメント・感想 Comment

    鈴木美鈴 さん
    2019.03.05 20:23

    ぽちゃこさん、 はいその通りですよ~。 油が170度になっていない内から入れてしまうと、 カリッと揚がらなくなってしまいます。 170度で入れると、写真のようにカリッと仕上がりますよ(^.^) ご質問ありがとうございます♪

    鈴木美鈴 さん
    2019.03.05 19:35

    ぽちゃこさん、 はい、とても簡単に作れるようにしていますよ~(*^^*) ご主人に気に入っていただけると、私も嬉しいです。

    ぽちゃこ
    ぽちゃこ さん
    2019.03.05 19:49:52

    美鈴さん教えてください。 肉団子ですが外がカリッと仕上がらなかったのは、温度が温まりきってない状態で、肉団子を入れちゃったからですよね、、、? せっかちになっちゃいました。 170度でしっかり、温まってから入れれば、 カリッと上がりますか??

    鈴木美鈴 さん
    2019.03.05 19:14

    ぽちゃこさん、こんばんは(^.^) わぁ~‼️ とても美味しそうですね。 私もぽちゃこさんが作った肉だんご食べたいな~(^.^) そうなんですよ。 みりんだけでも十分甘さが引き立つので、美味しくできます~。 いつもたくさんお試しいただき、本当にありがとうございます♪♪ 感謝です

    ぽちゃこ
    ぽちゃこ さん
    2019.03.05 19:40:17

    このレシピ簡単でいいですねっ。 甘酢あんのタレの調味料の少なさにビックリしてます(笑) 主人に気に入ってもらえるといいです、、、 (;´д`)

    ぽちゃこ さん
    2019.03.05 19:09

    美鈴さん、こんばんは★ 今夜はこれで決まり❗ 甘酢あんのタレがたったこれだけで作れるとは(笑) いつも調味料たくさん入れて、さらにお砂糖もたくさん入れてたので、、、 みりんの甘さだけでもじゅうぶん 美味しいですねっ。 ちょっとよくばって、1個がおっきくなっちゃいました(笑)

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