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きんぴらごぼうとチーズのコロッケ

20

2018.02.14

分類主菜

調理時間: 20分

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

残ったきんぴらごぼうを、コロッケにリメイク♪チーズ入りなのでとってもまろやか。衣は卵なしが特徴です。

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材料(大きめ3個分)
じゃがいも 2個(260g)
A
牛乳 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
塩こしょう 各少量
減塩きんぴらごぼう(レシピID150053) 45g
溶けるチーズ 少量
B
薄力粉 大さじ2
B
50cc
パン粉 少量
揚げ油 適量
作り方
Point!
・じゃがいもを潰したら、ボウルの縁に押し付けるようにして練ると、なめらかな舌触りになります。
  1. じゃがいもは皮をむき、細かく切り鍋に入れ、
    水からやわらかくなるまでゆでザルに上げ潰し
    A

    牛乳 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩こしょう 各少量

    を加え混ぜ合わせる。
  2. 減塩きんぴらごぼうは、細かく切る。
    B

    薄力粉 大さじ2、水 50cc

    を混ぜ合わせる。
  3. ①を3等分に分け丸め平らにしたとこへ、
    減塩きんぴらごぼうと溶けるチーズをのせて形を整える。
  4. ③を、B

    薄力粉 大さじ2、水 50cc

    →パン粉の順につけ、
    180度の揚げ油で揚げバットにとり油をきる。
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