主菜
きんぴらごぼうとチーズのコロッケ
投稿日2018/02/14
更新日2018/02/14
調理時間20分
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残ったきんぴらごぼうを、コロッケにリメイク♪チーズ入りなのでとってもまろやか。衣は卵なしが特徴です。
材料（大きめ３個分）
- じゃがいも2個(260g)
- A牛乳大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩こしょう各少量
- 減塩きんぴらごぼう（レシピID150053）45g
- 溶けるチーズ少量
- B薄力粉大さじ2
- B水50cc
- パン粉少量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・じゃがいもを潰したら、ボウルの縁に押し付けるようにして練ると、なめらかな舌触りになります。
- 1
じゃがいもは皮をむき、細かく切り鍋に入れ、 水からやわらかくなるまでゆでザルに上げ潰し A 牛乳大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩こしょう各少量を加え混ぜ合わせる。
- 2
減塩きんぴらごぼうは、細かく切る。 B 薄力粉大さじ2、水50ccを混ぜ合わせる。
- 3
①を3等分に分け丸め平らにしたとこへ、 減塩きんぴらごぼうと溶けるチーズをのせて形を整える。
- 4
③を、B 薄力粉大さじ2、水50cc→パン粉の順につけ、 180度の揚げ油で揚げバットにとり油をきる。
レシピID
243384
「油」の基礎
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鈴木美鈴
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております