きんぴらごぼうとチーズのコロッケ

20

2018.02.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 243384

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

残ったきんぴらごぼうを、コロッケにリメイク♪チーズ入りなのでとってもまろやか。衣は卵なしが特徴です。

    材料

    (大きめ3個分)
    じゃがいも 2個(260g)
    A
    牛乳 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    塩こしょう 各少量
    減塩きんぴらごぼう(レシピID150053) 45g
    溶けるチーズ 少量
    B
    薄力粉 大さじ2
    B
    50cc
    パン粉 少量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・じゃがいもを潰したら、ボウルの縁に押し付けるようにして練ると、なめらかな舌触りになります。
    1. じゃがいもは皮をむき、細かく切り鍋に入れ、
      水からやわらかくなるまでゆでザルに上げ潰し
      A

      牛乳 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩こしょう 各少量

      を加え混ぜ合わせる。
    2. 減塩きんぴらごぼうは、細かく切る。
      B

      薄力粉 大さじ2、水 50cc

      を混ぜ合わせる。
    3. ①を3等分に分け丸め平らにしたとこへ、
      減塩きんぴらごぼうと溶けるチーズをのせて形を整える。
    4. ③を、B

      薄力粉 大さじ2、水 50cc

      →パン粉の順につけ、
      180度の揚げ油で揚げバットにとり油をきる。
    8 78

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