汁物
あさりと生わかめの春スープ
投稿日2018/03/16
更新日2018/03/16
調理時間10分
あさりのうま味がしっかり味わえ、 わかめの食感と合わさり春を感じるやさしいスープです。
材料2人分
- あさり230g
- 塩小さじ1
- 水200cc
- A料理酒大さじ1
- A水500cc
- B醤油小さじ1
- Bみりん大さじ1
- 生わかめ40g
- 青ネギ少量
- 白いりごま少量
作り方
ポイント
・塩蔵わかめを使用する場合は、流水で塩を洗い流し水にさらし塩抜きをして下さい。 ・乾燥わかめを使用する場合は、工程④の★を入れる時に入れて下さい。
- 1
底の浅いバットなどに、水、塩を加え良く混ぜ合わせあさりを入れ、 新聞紙などを被せ冷暗所に1時間置く。
- 2
あさりの殻をこすり合わせ流水で洗い流す。 生わかめはさっと洗い、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にA 料理酒大さじ1、水500ccとあさりを入れ中火にかけ、 沸騰したらアクを取り除き、弱火で3分煮る。
- 4
③にB 醤油小さじ1、みりん大さじ1を入れひと煮立ちさせ器に盛り、 生わかめ、青ネギ、白いりごまをちらす。
レシピID
256601
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
