豆腐とわかめのお吸い物

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2018.04.10

分類汁物

調理時間: 10分(だし昆布を浸す時間を除く)

ID 269794

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

かつお節はお茶パックに入れるので、
後片付けがらくらく~♪
ですが味は本格的で、
やさしい味のお吸い物です。

    材料

    2人分
    500cc
    だし昆布 2cm☓4cm角1枚(3
    かつお節 5g
    A
    小さじ1/4
    A
    醤油 小さじ1
    A
    みりん・酒 各大さじ1
    塩蔵わかめ 20g
    豆腐 1/3丁(100g)
    青ネギ 少量

    作り方

    ポイント

    ・豆腐を加えたら、温める程度にしてグラグラと煮立たせないよう火加減に気を付けます。
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    1. 鍋に水、だし昆布を入れ1時間置く。
    2. 塩蔵わかめは流水で塩を洗い流し、
      水に1分さらし水気を絞り細かく切り、
      豆腐はさいの目切り、かつお節はお茶パックに詰める
    3. ①を中火にかけ、沸騰寸前でだし昆布を取り出し、
      かつお節パックを入れ3分煮出し、
      かつお節パックを軽く絞り取り出す。
    4. ③にA

      塩 小さじ1/4、醤油 小さじ1、みりん・酒 各大さじ1

      を加え、豆腐、わかめを加えひと煮立ちしたら、
      お椀によそい青ネギをちらす。
    21 304

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