副菜
いんげんのガーリックソテーとろーり卵
投稿日2018/06/17
更新日2018/06/17
調理時間10分
ピリッと粗びきこしょうが効いて、 にんにくのうま味を吸収したいんげんに、とろーり卵が絡み、やみつきになる味わい。 ご飯にもパンにも合わせやすく、 お酒のおつまみにもオススメです。
材料（1～2人分）
- にんにく1片
- オリーブオイル(又はサラダ油)小さじ1
- いんげん1袋(130g)
- 塩こしょう各少量
- 卵1〜2個
作り方
ポイント
・卵はしっかり渦を巻いている中へ入れるようにして下さい(渦が巻いていないとキレイな形になりにくくなります) ・ポーチドエッグの代わりに、温泉卵でも代用可能です。 ・いんげんはしんなりするまで、じっくり焼くと甘みが増します。
- 1
いんげんはヘタを落とし、にんにくは薄切りにする。 卵は容器に割り入れる。
- 2
鍋に卵が浸かるぐらいのたっぷりの水を入れ沸かし、 沸騰したら菜箸で手早く湯をかき混ぜ渦巻きを作り、 その中へ卵を落とす。
- 3
白身が固まり始めたら、菜箸で内側へ寄せて形を整え中火で1分ゆで、キッチンペーパーの上に取り出し、水気をきる。
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火で熱し、 にんにくの香りが立ったらにんにくを取り出す。
- 5
④にいんげんを入れ、上下を返しながらやわらかくなるまで焼き、 塩こしょうをふり器に盛り付け、③をのせる。
レシピID
306108
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「にんにく」の基礎
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
