いんげんのガーリックソテーとろーり卵

材料（1～2人分）

• にんにく
  1片
• オリーブオイル(又はサラダ油)
  小さじ1
• いんげん
  1袋(130g)
• 塩こしょう
  各少量
• 卵
  1〜2個

作り方

• 1

  いんげんはヘタを落とし、にんにくは薄切りにする。 卵は容器に割り入れる。

  
• 2

  鍋に卵が浸かるぐらいのたっぷりの水を入れ沸かし、 沸騰したら菜箸で手早く湯をかき混ぜ渦巻きを作り、 その中へ卵を落とす。

  
• 3

  白身が固まり始めたら、菜箸で内側へ寄せて形を整え中火で1分ゆで、キッチンペーパーの上に取り出し、水気をきる。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火で熱し、 にんにくの香りが立ったらにんにくを取り出す。

  
• 5

  ④にいんげんを入れ、上下を返しながらやわらかくなるまで焼き、 塩こしょうをふり器に盛り付け、③をのせる。

  

ポイント

・卵はしっかり渦を巻いている中へ入れるようにして下さい(渦が巻いていないとキレイな形になりにくくなります) ・ポーチドエッグの代わりに、温泉卵でも代用可能です。 ・いんげんはしんなりするまで、じっくり焼くと甘みが増します。

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