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フライパンで簡単♪伊達巻き【冷凍・作り置き・おせち】

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2018.12.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID369980

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

甘さ控えめで、ふんわり優しい味わいの伊達巻きは、手作りならではの美味しさ。

材料をミキサーで撹拌して、
後は玉子焼き器で焼くだけ!!

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材料(13×16×3㎝深さ卵焼き器使用・2回分)
A
4個(Lサイズ)
A
はんぺん 1袋(100g)
A
砂糖・酒 各大さじ2
A
みりん・白だし・水 各大さじ1
サラダ油 適量
作り方
Point!
・焼き時間はあくまでも目安として、真ん中辺りを軽く手で触りフワッとしていれば、焼き上がりのサインです(焼けていない場合は、1分ずつ追加してみて下さい) ・ミキサーにかけた後、大きな泡はスプーンなどで取り除いてから焼いて下さい。 ・直径26~28㎝のフライパンでしたら、卵液は全て流し入れ1回で終わります。 ・冷凍する場合は、切ってから冷凍すると早く解凍する事ができます。
  1. ミキサーにA

    卵 4個(Lサイズ)、はんぺん 1袋(100g)、砂糖・酒 各大さじ2、みりん・白だし・水 各大さじ1

    を入れ滑らかになるまで撹拌する。
    (はんぺんは手でちぎる)
  2. 卵焼き噐にサラダ油をひき中火で熱し、
    濡れ布巾の上に置き粗熱を取り、
    ①の半量を流し入れアルミホイルを被せ弱火で13分焼く。
  3. すだれに焼き色がついてる方を下に置き、
    巻いて両端を輪ゴムで止め粗熱をとる。
  4. ・ラップで包み保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・食べやすい大きさに切りラップで包み
     ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存 で2週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍する。
  5. 焼き色がついてる方をすだれの上に置いて巻く、逆巻きバージョンです。
  6. 【コツ・ポイント】
    ・直径26~28㎝のフライパンでしたら、卵液は全て流し入れ1回で終わります。
    ・冷凍する場合は、切ってから冷凍すると早く解凍する事ができます。
  7. オーブン焼きレシピ→(レシピID147547)
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