主食
鮭と大豆の炊き込みご飯【冷凍・作り置き】
投稿日2020/02/28
更新日2020/02/28
調理時間5分(炊飯する時間を除く)
鮭の旨味と大豆のもちもち食感がアクセントとなり食が増し、 カルシウムが摂りやすい炊き込みご飯です。 冷凍保存も可能なのでストックしておくと、何かと重宝しますよ～。
材料（お米2合分）
- お米2合
- 鮭の切り身2切れ
- 大豆の水煮1袋(160g)
- 舞茸1袋
- 塩昆布10ｇ
- 生姜5ｇ
- Aみりん・醤油各大さじ1
- A酒大さじ3
- Aだしの素小さじ1
- Aサラダ油小さじ2
作り方
ポイント
・鮭の切り身は甘塩鮭がオススメです。 ・塩鮭を使う場合は、塩昆布の量を気持ち減らしてみて下さいね。 ・鮭をほぐす時は小骨に気を付けて下さいね。 ・生姜をチューブタイプのものを使用する場合は、小さじ1になります。
- 1
お米はといでザルに上げ、10分置いて水気をきる。
- 2
舞茸は小房に分ける。大豆の水煮はザルに上げサッと洗う。生姜は千切りにする。
- 3
炊飯釜に①とA みりん・醤油各大さじ1、酒大さじ3、だしの素小さじ1、サラダ油小さじ2を入れ、2の目盛りまで水を入れ良く混ぜ、舞茸、塩昆布、大豆の水煮、生姜、鮭の切り身の順に入れて炊飯する。
- 4
炊けたら鮭の切り身をほぐして、良く混ぜ合わせる。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
レシピID
386884
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております