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鮭と大豆の炊き込みご飯【冷凍・作り置き】

5

2020.02.28

分類主食

調理時間: 5分(炊飯する時間を除く)

ID386884

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鮭の旨味と大豆のもちもち食感がアクセントとなり食が増し、
カルシウムが摂りやすい炊き込みご飯です。

冷凍保存も可能なのでストックしておくと、何かと重宝しますよ~。

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材料(お米2合分)
お米 2合
鮭の切り身 2切れ
大豆の水煮 1袋(160g)
舞茸 1袋
塩昆布 10g
生姜 5g
A
みりん・醤油 各大さじ1
A
大さじ3
A
だしの素 小さじ1
A
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
・鮭の切り身は甘塩鮭がオススメです。 ・塩鮭を使う場合は、塩昆布の量を気持ち減らしてみて下さいね。 ・鮭をほぐす時は小骨に気を付けて下さいね。 ・生姜をチューブタイプのものを使用する場合は、小さじ1になります。
  1. お米はといでザルに上げ、10分置いて水気をきる。
  2. 舞茸は小房に分ける。大豆の水煮はザルに上げサッと洗う。生姜は千切りにする。
  3. 炊飯釜に①とA

    みりん・醤油 各大さじ1、酒 大さじ3、だしの素 小さじ1、サラダ油 小さじ2

    を入れ、2の目盛りまで水を入れ良く混ぜ、舞茸、塩昆布、大豆の水煮、生姜、鮭の切り身の順に入れて炊飯する。
  4. 炊けたら鮭の切り身をほぐして、良く混ぜ合わせる。
  5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
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