鮭と大豆の炊き込みご飯【冷凍・作り置き】

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2020.02.28

分類主食

調理時間: 5分(炊飯する時間を除く)

ID 386884

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鮭の旨味と大豆のもちもち食感がアクセントとなり食が増し、
カルシウムが摂りやすい炊き込みご飯です。

冷凍保存も可能なのでストックしておくと、何かと重宝しますよ~。

    材料(お米2合分)
    お米 2合
    鮭の切り身 2切れ
    大豆の水煮 1袋(160g)
    舞茸 1袋
    塩昆布 10g
    生姜 5g
    A
    みりん・醤油 各大さじ1
    A
    大さじ3
    A
    だしの素 小さじ1
    A
    サラダ油 小さじ2
    作り方
    Point!
    ・鮭の切り身は甘塩鮭がオススメです。
    ・塩鮭を使う場合は、塩昆布の量を気持ち減らしてみて下さいね。
    ・鮭をほぐす時は小骨に気を付けて下さいね。
    ・生姜をチューブタイプのものを使用する場合は、小さじ1になります。
    1. お米はといでザルに上げ、10分置いて水気をきる。
    2. 舞茸は小房に分ける。大豆の水煮はザルに上げサッと洗う。生姜は千切りにする。
    3. 炊飯釜に①とA

      みりん・醤油 各大さじ1、酒 大さじ3、だしの素 小さじ1、サラダ油 小さじ2

      を入れ、2の目盛りまで水を入れ良く混ぜ、舞茸、塩昆布、大豆の水煮、生姜、鮭の切り身の順に入れて炊飯する。
    4. 炊けたら鮭の切り身をほぐして、良く混ぜ合わせる。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
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