家庭料理の定番!おいしい肉豆腐【作り置き】

20

2021.03.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 408164

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

味がしっかり染みた肉豆腐は作り方を簡単にしてみました。
甘辛い味付けでご飯が進みますよ~~。

    材料(2~3人分)
    牛薄切り肉 300g
    糸こんにゃく 1袋(200g)
    長ネギ 1本
    焼き豆腐 1丁(300g)
    サラダ油 小さじ1
    A
    100cc
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    酒・みりん 各大さじ3
    A
    醤油 大さじ4
    作り方
    Point!
    ・糸こんにゃくは乾煎りにする事で、余分な水分が飛び味が染み込みやすくなり、下ゆでする手間が省けます。
    ・糸こんにゃくが長い場合、キッチンバサミで切るといいですよ。
    ・牛薄切り肉は取り出して、後から温める程度にすると固くなりません。
    1. 長ネギは斜め薄切り、焼き豆腐は一口大に切り、糸こんにゃくはサッと洗いザルに上げ、牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
    2. フライパンを強火で熱し、糸こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。乾煎りをしている間にA

      水 100cc、砂糖 大さじ2、酒・みりん 各大さじ3、醤油 大さじ4

      を混ぜ合わせる。
    3. 糸こんにゃくをフライパンの隅に寄せ、サラダ油をひき長ネギを並べ中火で上下を返しながら焼き色をつける。
    4. 牛薄切り肉を入れサッと炒め、A

      水 100cc、砂糖 大さじ2、酒・みりん 各大さじ3、醤油 大さじ4

      と焼き豆腐を加えひと煮立ちしたら牛薄切り肉を取り出し、蓋をして中火で10分煮る。
    5. 牛薄切り肉を戻し入れ、サッと温めて器に盛り付ける。
    6. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジで温める
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