家庭料理の定番！おいしい肉豆腐【作り置き】
投稿日2021/03/02
更新日2021/03/02
調理時間20分
味がしっかり染みた肉豆腐は作り方を簡単にしてみました。 甘辛い味付けでご飯が進みますよ～～。
材料（2～3人分）
- 牛薄切り肉300ｇ
- 糸こんにゃく1袋(200g)
- 長ネギ1本
- 焼き豆腐1丁(300g)
- サラダ油小さじ1
- A水100cc
- A砂糖大さじ2
- A酒・みりん各大さじ3
- A醤油大さじ4
作り方
ポイント
・糸こんにゃくは乾煎りにする事で、余分な水分が飛び味が染み込みやすくなり、下ゆでする手間が省けます。 ・糸こんにゃくが長い場合、キッチンバサミで切るといいですよ。 ・牛薄切り肉は取り出して、後から温める程度にすると固くなりません。
- 1
長ネギは斜め薄切り、焼き豆腐は一口大に切り、糸こんにゃくはサッと洗いザルに上げ、牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンを強火で熱し、糸こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。乾煎りをしている間にA 水100cc、砂糖大さじ2、酒・みりん各大さじ3、醤油大さじ4を混ぜ合わせる。
- 3
糸こんにゃくをフライパンの隅に寄せ、サラダ油をひき長ネギを並べ中火で上下を返しながら焼き色をつける。
- 4
牛薄切り肉を入れサッと炒め、A 水100cc、砂糖大さじ2、酒・みりん各大さじ3、醤油大さじ4と焼き豆腐を加えひと煮立ちしたら牛薄切り肉を取り出し、蓋をして中火で10分煮る。
- 5
牛薄切り肉を戻し入れ、サッと温めて器に盛り付ける。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジで温める
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質問
作ってみた!
- そうちゃんまま。
2023/02/06 20:28
糸こんにゃくと焼き豆腐は分量通り 長ネギは半分しかなく💦 牛肉は450gで作りました♪ フライパンごとどーんと😆 とっても美味しいです😊 また作ります✨ - ⭐︎
2023/02/02 12:52
とっても美味しくお肉も柔らかくできました(^^) - 199916
2021/05/18 11:51
豚バラでも作れますか？
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております