エリンギとコーンのガリバタ醤油混ぜごはん【冷凍作り置き】

材料（お米2合分）

• エリンギ
  2本(約120g)
• ブロックベーコン
  70g
• コーン缶
  1缶(120g)
• 炊きたてご飯
  2合分
• サラダ油
  小さじ1
• バター
  15g
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  ブロックベーコンとエリンギは粗みじんぎり、コーン缶はザルに上げる。A にんにく(すりおろし)小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、エリンギとベーコンを入れてベーコンに焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  ②が焼けたら、バターとA にんにく(すりおろし)小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加えフライパンをゆすりながら全体に絡めバターが溶けたら火を止める。

  
• 4

  炊きたてご飯に③とコーンを加え良く混ぜ合わせ、味をみて足りないようなら塩を加え味を整える。

  
• 5

  器に盛り付け、レタスや青ねぎ、パセリなど緑の野菜を添えるといいですよ。

  
• 6

  ・1食分(約200g)ずつラップに包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間 ・凍ったまま600wで2分レンジで加熱し、裏返して1分加熱する(1食分)

ポイント

・ベーコンはこんがり焼き色がつくまで、火加減に気を付けながら焼いて下さいね。 ・スライスベーコンでも代用可能です。

作ってみた！

質問