じんわりおいしい 牛ごぼうご飯

材料4人分

• ご飯
  2合分
• 牛薄切り肉
  150g
• ごぼう
  1/2本
• エリンギ
  1本
• A
  醤油
  大さじ1 1/2
• A
  砂糖
  大さじ1 1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 油
  大さじ1/2
• 白ごま
  大さじ1
• (あれば)小ネギ
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにする。エリンギは3cm長さの細切りにする。牛薄切り肉は大きければ小さめに切る。 A 醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  鍋を熱し、油を入れ、中火でごぼうを入れて炒める。火が通り、しんなりとするまで炒める。

  
• 3

  牛肉を入れて、火が通ったらエリンギを入れてさっと炒め、1で合わせたA 醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1を入れて汁気がなくなるまで炒める。

  
• 4

  温かいご飯に3、白ごまを入れて混ぜ、(あれば)小ネギを小口切りにして上にかける。

ポイント

・ごぼうは2〜3cmに切り、しっかりと炒めると、固さも程よく子どもも食べやすくなります。 ・温泉卵をトッピングするのもおすすめです。 ・牛肉とごぼうだけ炒めておいて作り置きしておくのも可能です。

作ってみた！

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