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じんわりおいしい 牛ごぼうご飯

主食

じんわりおいしい 牛ごぼうご飯
  • 投稿日2020/09/29

  • 調理時間15(ご飯を炊く時間を除く)

牛肉とごぼうの旨みと香りがご飯にじんわりと染みる、味わい深い混ぜご飯です。

材料4人分

  • ご飯
    2合分
  • 牛薄切り肉
    150g
  • ごぼう
    1/2本
  • エリンギ
    1本
  • A
    醤油
    大さじ1 1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1 1/2
  • A
    大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 白ごま
    大さじ1
  • (あれば)小ネギ
    適量

作り方

ポイント

・ごぼうは2〜3cmに切り、しっかりと炒めると、固さも程よく子どもも食べやすくなります。 ・温泉卵をトッピングするのもおすすめです。 ・牛肉とごぼうだけ炒めておいて作り置きしておくのも可能です。

  • 1

    ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにする。エリンギは3cm長さの細切りにする。牛薄切り肉は大きければ小さめに切る。 A 醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1を合わせておく。

    工程写真
  • 2

    鍋を熱し、油を入れ、中火でごぼうを入れて炒める。火が通り、しんなりとするまで炒める。

    工程写真
  • 3

    牛肉を入れて、火が通ったらエリンギを入れてさっと炒め、1で合わせたA 醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1を入れて汁気がなくなるまで炒める。

    工程写真
  • 4

    温かいご飯に3、白ごまを入れて混ぜ、(あれば)小ネギを小口切りにして上にかける。

レシピID

399253

「エリンギ」の基礎

「油」の基礎

「ごぼう」の基礎

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増田陽子
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増田陽子

子どもの食育料理研究家、キッズ食育マスタートレーナー。 レシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

「料理家」という働き方 Artist History