じんわりおいしい牛ごぼうご飯

Name: じんわりおいしい牛ごぼうご飯
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炊きこみご飯・混ぜご飯
Ingredients: ご飯 2合分; 牛薄切り肉 150g; ごぼう 1/2本; エリンギ 1本; 醤油 大さじ11/2; 砂糖 大さじ11/2; 酒 大さじ1; 油 大さじ1/2; 白ごま 大さじ1; (あれば)小ネギ 適量

15分

増田陽子

2020.09.29

分類主食

調理時間： 15分（ご飯を炊く時間を除く）

ID 399253

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

牛肉とごぼうの旨みと香りがご飯にじんわりと染みる、味わい深い混ぜご飯です。

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材料4人分

	ご飯	2合分
	牛薄切り肉	150g
	ごぼう	1/2本
	エリンギ	1本
A	醤油	大さじ1 1/2
A	砂糖	大さじ1 1/2
A	酒	大さじ1
	油	大さじ1/2
	白ごま	大さじ1
	(あれば)小ネギ	適量

作り方

Point!

・ごぼうは2〜3cmに切り、しっかりと炒めると、固さも程よく子どもも食べやすくなります。
・温泉卵をトッピングするのもおすすめです。
・牛肉とごぼうだけ炒めておいて作り置きしておくのも可能です。

ごぼうは斜め薄切りにしてから千切りにする。エリンギは3cm長さの細切りにする。牛薄切り肉は大きければ小さめに切る。
A
醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1
を合わせておく。
鍋を熱し、油を入れ、中火でごぼうを入れて炒める。火が通り、しんなりとするまで炒める。
牛肉を入れて、火が通ったらエリンギを入れてさっと炒め、1で合わせたA
醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1
を入れて汁気がなくなるまで炒める。
温かいご飯に3、白ごまを入れて混ぜ、(あれば)小ネギを小口切りにして上にかける。