具だくさんで体が温まる♪鶏のすいとん汁

材料（作りやすい分量）

• 鶏もも肉
  1枚（約250g）
• 大根
  1/6本（約150g）
• 人参
  1/3本（約50g）
• 椎茸
  2枚
• 長ネギ
  1/2本
• ごま油
  大さじ1
• 水
  1000cc
• A
  薄力粉
  100ｇ
• A
  水
  100cc
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  酒・みりん・白だし
  各大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  大根はいちょう切り、人参は半月切り、 椎茸は軸を取り食べやすい大きさに切る。 長ネギは斜め薄切りにする。

• 2

  鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 筋や余分な脂身を取り除きひとくちサイズに切る。

• 3

  鍋にごま油をひき中火で温め、 鶏もも肉を入れて全体的に焼き色がつくまで焼く。

• 4

  鶏もも肉に焼き色がついたら、 大根、人参、椎茸を加えて中火で2分ほど炒める。

• 5

  2分炒めたら水を加えて沸騰したらアクを取り、 B 塩小さじ1/4、酒・みりん・白だし各大さじ2、醤油大さじ1◎を加えてサッと混ぜ蓋をずらして置き中火で10分煮る。

• 6

  煮ている間にボウルにA 薄力粉100ｇ、水100ccを入れ、 粉っぽさがなくなるまでスプーンで混ぜる。

• 7

  ⑤を10分煮たら蓋を取り、⑥をすくって⑤の中につけて生地をおとし全て落としたら中火で5分煮る。

• 8

  5分煮たら長ネギを入れ味をみて、 足りないようなら塩で味を調える。

ポイント

・煮る前に具材を炒める事で香ばしくなりコクが出てより美味しくなりますよ。

作ってみた！

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