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カラスミと赤エビの冷製パスタ

20
冷製パスタの
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2013.08.25

分類主食

調理時間: 20分

ID102045

ヤンボー

カラスミのパスタが好きなので、夏らしく冷製にしてみました。

冷製パスタ おつまみ おもてなし オイル系パスタ 赤えび カラスミパウダー パーティー 記念日 芽ねぎ えび

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材料2人分
カッペリーニ 100g
オリーブオイル 大さじ4
にんにく 1かけ
レモン汁 大さじ2
カラスミパウダー 大さじ4
刺身用赤エビ 6尾
芽ネギ 適量
適量
カラスミパウダー 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
パスタをよく冷やし、水気をきり、手早く混ぜることがポイントです。
  1. オリーブオイルににんにくスライスを弱火にかけ、にんにくの香りをオイルに移す。
  2. オイルを火からおろし、さめたら、レモン汁、カラスミパウダー、塩とあわせて、赤エビを入れて冷蔵庫でさましておく。
  3. パスタを茹で時間より1分多く茹で、氷水で冷やし、水気をよく切る。
  4. 赤エビを除いた2にパスタを入れ、手早く混ぜ合わせる。
  5. お皿に4を盛り、赤エビをのせ、芽ネギを飾り、カラスミパウダーとオリーブオイルをパスタの周りに散らす。
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