カラスミと赤エビの冷製パスタ

材料2人分

• カッペリーニ
  100g
• オリーブオイル
  大さじ4
• にんにく
  1かけ
• レモン汁
  大さじ2
• カラスミパウダー
  大さじ4
• 刺身用赤エビ
  6尾
• 芽ネギ
  適量
• 塩
  適量
• カラスミパウダー
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  オリーブオイルににんにくスライスを弱火にかけ、にんにくの香りをオイルに移す。

• 2

  オイルを火からおろし、さめたら、レモン汁、カラスミパウダー、塩とあわせて、赤エビを入れて冷蔵庫でさましておく。

• 3

  パスタを茹で時間より1分多く茹で、氷水で冷やし、水気をよく切る。

• 4

  赤エビを除いた2にパスタを入れ、手早く混ぜ合わせる。

• 5

  お皿に4を盛り、赤エビをのせ、芽ネギを飾り、カラスミパウダーとオリーブオイルをパスタの周りに散らす。

ポイント

パスタをよく冷やし、水気をきり、手早く混ぜることがポイントです。

作ってみた！

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