主食
カラスミと赤エビの冷製パスタ
投稿日2013/08/25
更新日2013/08/25
調理時間20分
カラスミのパスタが好きなので、夏らしく冷製にしてみました。
材料2人分
- カッペリーニ100g
- オリーブオイル大さじ4
- にんにく1かけ
- レモン汁大さじ2
- カラスミパウダー大さじ4
- 刺身用赤エビ6尾
- 芽ネギ適量
- 塩適量
- カラスミパウダー適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
パスタをよく冷やし、水気をきり、手早く混ぜることがポイントです。
- 1
オリーブオイルににんにくスライスを弱火にかけ、にんにくの香りをオイルに移す。
- 2
オイルを火からおろし、さめたら、レモン汁、カラスミパウダー、塩とあわせて、赤エビを入れて冷蔵庫でさましておく。
- 3
パスタを茹で時間より1分多く茹で、氷水で冷やし、水気をよく切る。
- 4
赤エビを除いた2にパスタを入れ、手早く混ぜ合わせる。
- 5
お皿に4を盛り、赤エビをのせ、芽ネギを飾り、カラスミパウダーとオリーブオイルをパスタの周りに散らす。
レシピID
102045
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「えび」の基礎
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ヤンボー
ワインエキスパートの資格を持つ、食べること、飲むこと、作ることが好きな外資系会社で働く普通の会社員です。お酒好きな人にぴったりな、簡単につくれるものから、おもてなし料理まで、のせていけたらと思います。
