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4種類のウォーヴァの冷製パスタ

15

2016.06.30

分類主食

調理時間: 15分

ID140170

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

暑い日の冷たいパスタは最高。4種類の魚卵を使った冷製パスタ。パスタの茹で汁に野菜のブロードを加えその茹で汁とオリーブオイルでそれぞれの魚卵を絡めていきます。色々なお味を楽しめるのが楽しいです。

キャビア スモークサーモン 野菜 カラスミ ライム 見た目・盛り付け 冷製パスタ ワインに合うおつまみ ルッコラ いくら レモン オリーブオイル 明太子 パーティー

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材料2人分
カペッリーニ 200g
キャビア 大さじ1~
ライム 1/2個
明太子 20g~
ルッコラ 少々
カラスミ 大さじ1~2
イクラ 20g
スモークサーモン 30g
レモン 少々
オリーブオイル 大さじ2
野菜のブロード 800cc
少々
作り方
Point!
パスタを茹でる湯にブロードを加えてパスタを絡める時に使います。パスタを茹でる塩の量は通常より若干少なめにします。それぞれの魚卵の分量は塩気をみて調整してください。
  1. パスタはブロードを加えた湯で茹で 氷水で湯がき 水気を切り オリーブオイル大さじ1をふって4つにわける。
  2. ほぐした明太子に適量のオイルとういで汁を加えパスタを加えよく和えルッコラを加える。
  3. オイルと茹で汁 ライムの絞り汁とキャビア パスタを加えよく和える。
  4. 大まかにすりおろしたカラスミと茹で汁 オイルでパスタを和える。
  5. スモークサーモンは細かく刻みレモン汁少々をふりいく絵あオリーブオイルと共にパスタと和える。
  6. それぞれのパスタをフォークで巻いて器に盛りつける。
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