副菜
おなかすっきり☆春の豆まめサラダ
投稿日2014/03/08
更新日2014/03/08
調理時間15分
春に美味しくなるそら豆やスナップエンドウにヘルシーな黒豆や大豆を合わせたお豆たっぷりサラダ。食物繊維たっぷりでヨーグルトドレッシングと合わさって腸内環境改善、花粉症予防におすすめです。
材料2人分
- そら豆10粒
- スナップエンドウ5～6本
- ゆで大豆(黒・白)50g
- セロリ5cm
- Aプレーンヨーグルト大さじ3
- Aミント(みじん切り)大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ1と1/2
- A塩小さじ1/6
作り方
ポイント
そら豆やさやごと焼くとほっくり甘く香りよく仕上がります。
- 1
そらまめ、スナップエンドウは食感が残るように茹でる。 スナップエンドウとセロリを1cm角に切る。
- 2
Aを混ぜたドレッシングで全ての野菜を和える。
レシピID
114058
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- Artist
清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/
