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おなかすっきり☆春の豆まめサラダ

15

2014.03.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID114058

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

春に美味しくなるそら豆やスナップエンドウにヘルシーな黒豆や大豆を合わせたお豆たっぷりサラダ。食物繊維たっぷりでヨーグルトドレッシングと合わさって腸内環境改善、花粉症予防におすすめです。

ブランチ 洋風サラダ スナップえんどう 黒豆 そら豆 ヘルシー 花粉症 シニア アイデア料理

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材料2人分
そら豆 10粒
スナップエンドウ 5~6本
ゆで大豆(黒・白) 50g
セロリ 5cm
Aプレーンヨーグルト 大さじ3
Aミント(みじん切り) 大さじ1
A粒マスタード 小さじ1
Aはちみつ 小さじ1と1/2
A塩 小さじ1/6
作り方
Point!
そら豆やさやごと焼くとほっくり甘く香りよく仕上がります。
  1. そらまめ、スナップエンドウは食感が残るように茹でる。
    スナップエンドウとセロリを1cm角に切る。
  2. Aを混ぜたドレッシングで全ての野菜を和える。
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