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    副菜

    おなかすっきり☆春の豆まめサラダ

    • 投稿日2014/03/08

    • 更新日2014/03/08

    • 調理時間15

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    春に美味しくなるそら豆やスナップエンドウにヘルシーな黒豆や大豆を合わせたお豆たっぷりサラダ。食物繊維たっぷりでヨーグルトドレッシングと合わさって腸内環境改善、花粉症予防におすすめです。

    材料2人分

    • そら豆
      10粒
    • スナップエンドウ
      5~6本
    • ゆで大豆(黒・白)
      50g
    • セロリ
      5cm
    • Aプレーンヨーグルト
      大さじ3
    • Aミント(みじん切り)
      大さじ1
    • A粒マスタード
      小さじ1
    • Aはちみつ
      小さじ1と1/2
    • A塩
      小さじ1/6

    作り方

    ポイント

    そら豆やさやごと焼くとほっくり甘く香りよく仕上がります。

    • 1

      そらまめ、スナップエンドウは食感が残るように茹でる。 スナップエンドウとセロリを1cm角に切る。

    • 2

      Aを混ぜたドレッシングで全ての野菜を和える。

    レシピID

    114058

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    清水えり

    薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

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