<基本>キヌアの炊き方
投稿日2014/04/14
更新日2014/04/14
調理時間12分
ミネラル豊富なスーパーフード、キヌアの基本の炊き方です。 まとめて炊いて冷凍可能。 サラダやスープ、ハンバーグなどいろいろ使えます。
材料（炊き上がり1カップ強）
- キヌア1/2カップ
- 水1カップ
- 塩ひとつまみ
- 生姜オプション2枚
作り方
ポイント
塩をひとつまみ入れるのがポイントです。 ミネラル豊富でアミノ酸スコアが高く、低GI値、アレルギーが気になる方にもおすすめの穀物です。
- 1
キヌアを目の細かいザルに入れてさっと洗い分量の水、塩と鍋に入れる。 においが気になる場合は好みで生姜のスライスやローリエなども入れる。
- 2
蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分加熱する。 ざるに上げても、ゆで汁のまま冷ましてもOK. 冷凍する場合はゆで汁を切ってチャック付き袋などで密封して冷凍できます。
- 3
白いヒゲのようなものが出ていたら炊き上がりの合図。
レシピID
114753
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清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/