大人のアメリカンチョコチップクッキー

Cの粉類をふるっておく。 クーベルチュールチョコとカシューナッツは粗めに刻む。

バターを焦がしバターにする。 小鍋に入れて火にかけます。最初は水分がとんで、だんだん泡が細かくなり、吹きこぼれそうになる。 ふちが茶色っぽくなってきたら火を止め、Bのてんさい糖とはちみつを一気に加える。

焦げ始めるとあっという間なので、焦がしすぎないように気をつけます。 てんさい糖は溶けずに底にざらざらと残りますが心配ありません。

触れるくらいまで冷ます。

卵を加えてよく混ぜ、ふるっておいた粉のところに加えて、練らないようにホイッパーで混ぜる。

塩、ナッツ、チョコレートを加えてざっくり混ぜる。 ラップをかけて冷蔵庫で一晩（半日）以上寝かせる。

1つ２５ｇ程度にスプーンですくい、かるく丸めて形を整える。 オーブンは１枚天板を入れて１７０度に余熱する。

オーブンシートを敷いた天板に５ｃｍほど間隔をあけて並べる。（オーブンに入れた天板とは別。なければバットなど使う）

余熱が終わったらオーブンの天板の上に乗せ、（２重になる）１２分焼く。 そのまま庫内で５分おき、取り出して天板の上で冷ます。 触れるくらい冷めたらケーキラックにとる。 ＊焼きたての生地は柔らかいので冷めるまでは触らない