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ズッキーニとパプリカのマリネ☆

副菜

ズッキーニとパプリカのマリネ☆
  • 投稿日2015/06/04

  • 調理時間10

さっと焼いて漬けるだけ!簡単なのにしっかりしたマリネが作れます☆彩りもきれいなのでおもてなしの1品にGoodですね☆

材料2人分

  • ズッキーニ
    1本
  • パプリカ(赤)
    1個
  • パプリカ(黄)
    1個
  • 唐辛子(鷹の爪) (A)
    1本
  • オリーブオイル (A)
    大さじ2
  • 白ワインビネガー (A)
    大さじ1
  • 塩 (A)
    小さじ1/3
  • にんにく(すりおろし) (A)
    1片

作り方

ポイント

*野菜はアスパラなどでも美味しくつくれますよ。

  • 1

    ズッキーニを1センチ程度にスライスする。パプリカも食べやすい大きさにカットする。

  • 2

    フライパンに油(分量外)をひいてズッキーニとパプリカを炒める。

  • 3

    Aの調味料を一緒にしておく。炒めた野菜を熱いうちにAに漬けこんでしばらくしたら完成です。冷やすと更に美味しいですよ♪

レシピID

103385

「パプリカ」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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高橋ヒロ(hiro)
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高橋ヒロ(hiro)

========== ■著書 フライパンで米粉パン(イカロス出版) 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ(イカロス出版) 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん(成美堂出版) ========== hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。  ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/

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