ワンパンでできる！【鶏ととうもろこしのフライパンパエリア】

材料4人分（フライパン26cmサイズ）

• お米
  ２合分
• 鶏もも肉
  200g
• 塩麹
  小さじ２
• とうもろこし
  1/2本
• ズッキーニ
  130g
• ニンニク
  ２片
• オリーブオイル
  大さじ２
• 水
  400ml
• 玉ねぎ麹
  大さじ３
• 青のり
  ３つまみ
• バター
  10g

作り方

• 1

  一口大に切った鶏もも肉に塩麹を揉み込み10分置く。

  
• 2

  とうもろこしは皮を剥き、ヒゲは４cm幅に切る。実は濡らしたキッチンペーパーとラップで二重に包み、電子レンジ600Wで2分加熱する。

  
• 3

  柔らかくなったらとうもろこしは食べやすく切る。 （※芯を残したまま切ることで身がバラバラになりにくい）

  
• 4

  ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイル（大さじ１）と輪切りにしたニンニクを入れ中火で熱する。香りが立ったら鶏もも肉を皮面から入れ、ズッキーニ、とうもろこしを加えて焼く。焼き目が付いたら一度取り出す。

  
• 6

  フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を加え、洗っていないお米をそのまま加え、お米が透き通るまで１〜２分炒める。

  
• 7

  水と玉ねぎ麹を合わせたスープを一気に注いで平らにする。

  
• 8

  お米の上にとうもろこしのヒゲ、取り出した具材を並べ、沸騰したら蓋をして弱火で14〜15分炊く。

  
• 9

  パチパチと音がしてきたら火を止め、蓋をしたまま5分余熱で蒸らす。仕上げに青のりを振り、バターを乗せる。

  

ポイント

・お米を洗わずにオイルで炒めることで、旨味をしっかり吸い込み、ベチャつかずにパラッとした絶妙なアルデンテ食感に仕上がります。 ・お使いの「玉ねぎ麹」の塩気によって仕上がりの味が変わるため、炊き上がりに少し味が足りないと感じたら、最後に塩を少々振って調整してください。 ・本格派にするならお水の量を50ml減らし、その分「白ワイン」を加えると、一お店のようなオシャレで奥行きのある味わいに！スープを加えたあと、蓋をせずに1〜2分沸騰させてアルコールを飛ばしてから炊いてくださいね🍾

作ってみた！

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