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ふわっふわ!ドライフルーツミックス入りバターケーキ

  • 2014.01.25

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    ふわっふわ!ドライフルーツミックス入りバターケーキ
    ふわっふわ!ドライフルーツミックス入りバターケーキふわっふわ!ドライフルーツミックス入りバターケーキ

    コメント

    そんなに思うほど甘くなく
    ふわっふわで軽く、トッピングのチョコレートもあいます。

    材料(18×8×8cmのパウンド型1台分)

    90g
    25g
    小さじ1/2
    90g
    90g
    2個
    ひとつまみ
    50ml
    30ml
    4g
    適量
    1本

    作り方

    1

    薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
    バターを室温に戻す。
    卵を室温に戻し、卵黄と卵白にわける。
    型にオーブンシートを敷く。
    オーブンは160度に温める。

    2

    ボウル1に バターを入れ、泡だて器でクリーム状に練る。
    グラニュー糖の半分・卵黄・紅茶の葉・生クリーム・リキュール・ドライフルーツの順に少しずつ加えていき、その都度しっかり混ぜる。

    3

    ボウル2に卵白を入れ、塩と残りのグラニュー糖を加えながらハンドミキサーで泡立てる。
    ボウルを裏返しても落ちないくらいの しっかりとしたメレンゲを作る。

    4

    ハンドミキサーでメレンゲを軽くすくい、1*のボウルに入れて 手動でなじませる。
    粉類の半量、メレンゲの半量、残りの粉類、残りのメレンゲの順に加え、ゴムベラで そこから大きくすくうように、切るように丁寧に混ぜる。

    5

    型に流しいれ、160度のオーブンで45分焼く。
    粗熱がとれたら、デコれーとペンで上に模様を書く。

    ポイント

    ボウル1で バターを空気が含むようにしっかり混ぜる方が、仕上がりの食感がふんわり軽くなります。
    デコれーとぺんは、室温によって乾きにくい時もあるので、様子を見て温度を調節してください。
    冷蔵庫にちょっと入れるだけで、パリパリに 早く乾きます

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