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ふわっふわ!ドライフルーツミックス入りバターケーキ

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2014.01.25

分類

調理時間:

ID113157

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

そんなに思うほど甘くなく
ふわっふわで軽く、トッピングのチョコレートもあいます。

パウンドケーキ ブランチ スイーツ おもてなし 記念日 生クリーム 洋風スイーツ

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材料(18×8×8cmのパウンド型1台分)
薄力粉 90g
アーモンドパウダー 25g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バター 90g
グラニュー糖 90g
2個
ひとつまみ
生クリーム 50ml
お好みのリキュール 30ml
紅茶の葉 4g
ドライフルーツミックス 適量
速乾性チョコペン(白) 1本
作り方
Point!
ボウル1で バターを空気が含むようにしっかり混ぜる方が、仕上がりの食感がふんわり軽くなります。 デコれーとぺんは、室温によって乾きにくい時もあるので、様子を見て温度を調節してください。 冷蔵庫にちょっと入れるだけで、パリパリに 早く乾きます
  1. 薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
    バターを室温に戻す。
    卵を室温に戻し、卵黄と卵白にわける。
    型にオーブンシートを敷く。
    オーブンは160度に温める。
  2. ボウル1に バターを入れ、泡だて器でクリーム状に練る。
    グラニュー糖の半分・卵黄・紅茶の葉・生クリーム・リキュール・ドライフルーツの順に少しずつ加えていき、その都度しっかり混ぜる。
  3. ボウル2に卵白を入れ、塩と残りのグラニュー糖を加えながらハンドミキサーで泡立てる。
    ボウルを裏返しても落ちないくらいの しっかりとしたメレンゲを作る。
  4. ハンドミキサーでメレンゲを軽くすくい、1*のボウルに入れて 手動でなじませる。
    粉類の半量、メレンゲの半量、残りの粉類、残りのメレンゲの順に加え、ゴムベラで そこから大きくすくうように、切るように丁寧に混ぜる。
  5. 型に流しいれ、160度のオーブンで45分焼く。
    粗熱がとれたら、デコれーとペンで上に模様を書く。
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