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鶏手羽と水菜のさっと煮

鶏手羽と水菜のさっと煮
  • 投稿日2014/05/10

  • 調理時間15

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水菜たっぷり。 少し甘めの味付けで、おだしもスープとして頂きます。

材料2~3人分

  • 鶏手羽
    1~2本
  • 水菜
    1束(150g)
  • 人参
    3cm
  • すしあげ
    1枚
  • だし
    300ml
  • 薄口醤油
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 少々

作り方

ポイント

きのこ類を加えるのもおすすめです。煮汁も一緒に器に入れて、スープとして飲めるくらいの味付けです。   辛いのがお好みの方は、食べる時に七味を振りかけてください。

  • 1

    鍋に鶏手羽とだしを入れて強めの中火にかけ、8分ほど煮たてる。 その間に、人参は1cm幅の薄切りにし、すしあげも同じ幅に切る。 鍋に加えて、少し煮込む。

    工程写真
  • 2

    水菜は洗って3cm幅に切り、水気をきる。   鍋に薄口醤油・みりん・砂糖を加えて、塩で調味する。 水菜を加え、強めの中火のまま さっと煮込む。

    工程写真
  • 3

    ※水菜がしんなりしたら完成。 水菜を加える前の調味は、少し濃い目の味付けにする。 (水菜の水分で煮汁が薄まる)

    工程写真
レシピID

115303

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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