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鶏手羽と水菜のさっと煮

15

2014.05.10

分類

調理時間: 15分

ID115303

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

水菜たっぷり。
少し甘めの味付けで、おだしもスープとして頂きます。

水菜 汁もの・スープ 手羽 時短 シニア ヘルシー

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材料(2~3人分)
鶏手羽 1~2本
水菜 1束(150g)
人参 3cm
すしあげ 1枚
だし 300ml
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
少々
作り方
Point!
きのこ類を加えるのもおすすめです。煮汁も一緒に器に入れて、スープとして飲めるくらいの味付けです。   辛いのがお好みの方は、食べる時に七味を振りかけてください。
  1. 鍋に鶏手羽とだしを入れて強めの中火にかけ、8分ほど煮たてる。
    その間に、人参は1cm幅の薄切りにし、すしあげも同じ幅に切る。
    鍋に加えて、少し煮込む。
  2. 水菜は洗って3cm幅に切り、水気をきる。
     
    鍋に薄口醤油・みりん・砂糖を加えて、塩で調味する。
    水菜を加え、強めの中火のまま さっと煮込む。
  3. ※水菜がしんなりしたら完成。
    水菜を加える前の調味は、少し濃い目の味付けにする。
    (水菜の水分で煮汁が薄まる)
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