鶏手羽と水菜のさっと煮
投稿日2014/05/10
更新日2014/05/10
調理時間15分
水菜たっぷり。 少し甘めの味付けで、おだしもスープとして頂きます。
材料（2～3人分）
- 鶏手羽1～2本
- 水菜1束(150g)
- 人参3cm
- すしあげ1枚
- だし300ml
- 薄口醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
きのこ類を加えるのもおすすめです。煮汁も一緒に器に入れて、スープとして飲めるくらいの味付けです。 辛いのがお好みの方は、食べる時に七味を振りかけてください。
- 1
鍋に鶏手羽とだしを入れて強めの中火にかけ、8分ほど煮たてる。 その間に、人参は1cm幅の薄切りにし、すしあげも同じ幅に切る。 鍋に加えて、少し煮込む。
- 2
水菜は洗って3cm幅に切り、水気をきる。 鍋に薄口醤油・みりん・砂糖を加えて、塩で調味する。 水菜を加え、強めの中火のまま さっと煮込む。
- 3
※水菜がしんなりしたら完成。 水菜を加える前の調味は、少し濃い目の味付けにする。 (水菜の水分で煮汁が薄まる)
レシピID
115303
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。