主菜
茄子の豚肉巻き おろしポン酢
投稿日2015/07/05
更新日2015/07/05
調理時間15分
暑い季節に、おろしポン酢でさっぱりとしたおかずをどうぞ。
材料（２～３人分）
- 茄子4本
- 豚薄切り肉150g
- 塩こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- 大根3cm
- 青ねぎ2本
- ポン酢適量
- 七味少々
作り方
ポイント
お好みで七味をかけてください。 今回はおろしポン酢にしましたが、ハニーマスタードソースや、焼肉のたれでも合います。
- 1
茄子はヘタを切ってから縦に切り、１個を４等分にします。 大根は皮をむいてすりおろし、青ねぎは小口切りにします。
- 2
豚バラ肉に 塩こしょうと薄力粉をふり、（１）の茄子を巻きます。
- 3
フライパンを中火であたため、（２）の巻き終わりを下にして、じっくり炒めます。 焼き色がつくように各面を炒めたら器にもりつけ、（１）の大根おろし、青ねぎをのせてからポン酢をかけます。
レシピID
129317
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。