茄子の豚肉巻き　おろしポン酢

• 15分

材料（２～３人分）

• 茄子
  4本
• 豚薄切り肉
  150g
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• 大根
  3cm
• 青ねぎ
  2本
• ポン酢
  適量
• 七味
  少々

作り方

• 1

  茄子はヘタを切ってから縦に切り、１個を４等分にします。 大根は皮をむいてすりおろし、青ねぎは小口切りにします。

• 2

  豚バラ肉に　塩こしょうと薄力粉をふり、（１）の茄子を巻きます。

  
• 3

  フライパンを中火であたため、（２）の巻き終わりを下にして、じっくり炒めます。 焼き色がつくように各面を炒めたら器にもりつけ、（１）の大根おろし、青ねぎをのせてからポン酢をかけます。

  

ポイント

お好みで七味をかけてください。 今回はおろしポン酢にしましたが、ハニーマスタードソースや、焼肉のたれでも合います。

作ってみた！

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