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    牡蠣のチリソース炒め

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    牡蠣のチリソース炒め

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    • 投稿日2016/03/09

    • 更新日2016/03/09

    • 調理時間15

    エビチリの牡蠣バージョンです。 豆板醤のピリっとした辛さと、卵のマイルドさが、絶妙にあいます。 加熱時間はお好みで調整してくださいね。

    材料2人分

    • 牡蠣
      1パック(120g)
    • 小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 玉ねぎ
      1個
    • 1個
    • A
      100ml
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      しょう油
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2
    • サラダ油
      適量
    • 万能ねぎ(小口切り)
      少々

    作り方

    ポイント

    牡蠣に片栗粉をまぶしているので、チリソースにとろみがつきますが、とろみが少ない場合は、お好みで水溶き片栗粉を足してください。   ブログでもレシピを紹介しています。 ◆http://pokapokabiyori.net/oyster-chili-sauce◆

    • 1

      牡蠣はザルに入れて塩をまぶした後、流水でさっとすすぎ、キッチンぺーパーで水気を切ります。 玉ねぎは皮をむいて、繊維をたつように 1cm幅に切ります。 Aの調味料を合わせておきます。

    • 2

      卵は水小さじ1を加えて溶きほぐします。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ふわふわの炒り卵を作り、取り出しておきます。

    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。 火が通ったら、片栗粉をまぶした牡蠣を加えて炒めます。

      工程写真
    • 4

      合わせておいたA 水100ml、トマトケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、酒小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、しょう油小さじ1、豆板醤小さじ1/2の調味料を加えて、とろみがつくまで加熱します。

      工程写真
    • 5

      (2)の卵を加えてさっと混ぜたら、器に盛りつけ、万能ねぎを散らします。

      工程写真
    レシピID

    136465

    「牡蠣」の基礎

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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