牡蠣のチリソース炒め

材料2人分

• 牡蠣
  １パック（120g)
• 塩
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 玉ねぎ
  １個
• 卵
  １個
• A
  水
  １００ｍｌ
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  しょう油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 万能ねぎ（小口切り）
  少々

作り方

• 1

  牡蠣はザルに入れて塩をまぶした後、流水でさっとすすぎ、キッチンぺーパーで水気を切ります。 玉ねぎは皮をむいて、繊維をたつように　1cm幅に切ります。 Aの調味料を合わせておきます。

• 2

  卵は水小さじ1を加えて溶きほぐします。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ふわふわの炒り卵を作り、取り出しておきます。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。 火が通ったら、片栗粉をまぶした牡蠣を加えて炒めます。

  
• 4

  合わせておいたA 水１００ｍｌ、トマトケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、酒小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、しょう油小さじ1、豆板醤小さじ1/2の調味料を加えて、とろみがつくまで加熱します。

  
• 5

  （２）の卵を加えてさっと混ぜたら、器に盛りつけ、万能ねぎを散らします。

  

ポイント

牡蠣に片栗粉をまぶしているので、チリソースにとろみがつきますが、とろみが少ない場合は、お好みで水溶き片栗粉を足してください。 　 ブログでもレシピを紹介しています。 ◆http://pokapokabiyori.net/oyster-chili-sauce◆

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