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牡蠣のチリソース炒め

15
中華の
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2016.03.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID136465

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

エビチリの牡蠣バージョンです。
豆板醤のピリっとした辛さと、卵のマイルドさが、絶妙にあいます。
加熱時間はお好みで調整してくださいね。

中華 牡蠣
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材料2人分
牡蠣 1パック(120g)
小さじ1
片栗粉 大さじ1
玉ねぎ 1個
1個
A
100ml
A
トマトケチャップ 大さじ3
A
砂糖 大さじ1
A
小さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
しょう油 小さじ1
A
豆板醤 小さじ1/2
サラダ油 適量
万能ねぎ(小口切り) 少々
作り方
Point!
牡蠣に片栗粉をまぶしているので、チリソースにとろみがつきますが、とろみが少ない場合は、お好みで水溶き片栗粉を足してください。   ブログでもレシピを紹介しています。 ◆http://pokapokabiyori.net/oyster-chili-sauce◆
  1. 牡蠣はザルに入れて塩をまぶした後、流水でさっとすすぎ、キッチンぺーパーで水気を切ります。
    玉ねぎは皮をむいて、繊維をたつように 1cm幅に切ります。
    Aの調味料を合わせておきます。
  2. 卵は水小さじ1を加えて溶きほぐします。
    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ふわふわの炒り卵を作り、取り出しておきます。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。
    火が通ったら、片栗粉をまぶした牡蠣を加えて炒めます。
  4. 合わせておいたA

    水 100ml、トマトケチャップ 大さじ3、砂糖 大さじ1、酒 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、しょう油 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2

    の調味料を加えて、とろみがつくまで加熱します。
  5. (2)の卵を加えてさっと混ぜたら、器に盛りつけ、万能ねぎを散らします。
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