牡蠣のチリソース炒め

牡蠣はザルに入れて塩をまぶした後、流水でさっとすすぎ、キッチンぺーパーで水気を切ります。 玉ねぎは皮をむいて、繊維をたつように　1cm幅に切ります。 Aの調味料を合わせておきます。

卵は水小さじ1を加えて溶きほぐします。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ふわふわの炒り卵を作り、取り出しておきます。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。 火が通ったら、片栗粉をまぶした牡蠣を加えて炒めます。

合わせておいたA 水１００ｍｌ、トマトケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、酒小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、しょう油小さじ1、豆板醤小さじ1/2の調味料を加えて、とろみがつくまで加熱します。

（２）の卵を加えてさっと混ぜたら、器に盛りつけ、万能ねぎを散らします。