副菜
ブロッコリーの明太子炒め
投稿日2016/11/09
更新日2016/11/09
調理時間10分
明太子の塩気が調味料になり、ご飯がすすむおかずです。小さくカットすればそぼろ状になり、おにぎり・混ぜご飯・おかゆに合いますし、おつまみにも、お弁当のおかずにも最適です。
材料4人分
- 埼玉県産ブロッコリー1株
- 辛子明太子70g
- 本みりん大さじ1
- みそ大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
ブロッコリーを大きくわけすぎると火が通りにくいので小さくわけてください。 辛いのが苦手な場合は、たらこで作っても構いません。
- 1
ブロッコリーは小房にわけます。辛子明太子は中身をこそげだし、 本みりんで伸ばしながら、みそと混ぜます。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブロッコリーを炒めます。（ 様子を見て途中で水大さじ1を振ります）
- 3
ブロッコリーがやわらかくなったら、辛子明太子を加えて炒めます。（辛子明太子に火が通り、そぼろ状になれば完成です）
レシピID
143996
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「ブロッコリー」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
