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    副菜

    ブロッコリーの明太子炒め

    • 投稿日2016/11/09

    • 更新日2016/11/09

    • 調理時間10

    明太子の塩気が調味料になり、ご飯がすすむおかずです。小さくカットすればそぼろ状になり、おにぎり・混ぜご飯・おかゆに合いますし、おつまみにも、お弁当のおかずにも最適です。

    材料4人分

    • 埼玉県産ブロッコリー
      1株
    • 辛子明太子
      70g
    • 本みりん
      大さじ1
    • みそ
      大さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ブロッコリーを大きくわけすぎると火が通りにくいので小さくわけてください。 辛いのが苦手な場合は、たらこで作っても構いません。

    • 1

      ブロッコリーは小房にわけます。辛子明太子は中身をこそげだし、 本みりんで伸ばしながら、みそと混ぜます。

      ブロッコリーの明太子炒めの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブロッコリーを炒めます。( 様子を見て途中で水大さじ1を振ります)

      ブロッコリーの明太子炒めの工程2
    • 3

      ブロッコリーがやわらかくなったら、辛子明太子を加えて炒めます。(辛子明太子に火が通り、そぼろ状になれば完成です)

      ブロッコリーの明太子炒めの工程3
    レシピID

    143996

    質問

    作ってみた!

    • ミクオの作ってみた!投稿(ブロッコリーの明太子炒め)
      ミクオ
      ミクオ

      2018/03/14 18:56

      塩胡椒で少し味を濃くして頂きました‼︎ ブロッコリーの新しいレシピ、重宝しそうです。ごちそうさま☆

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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