手作り粒マスタード

15

2017.03.04

分類調味料

調理時間: 15分

ID 146997

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

自分で作った方が、マスタードの香りがよい!
ブラウンマスタードシードの方が、辛みも苦味も強いので、イエローマスタードシードの割合を多くしてみました。
はちみつを入れたおかげで、ほんのりとした甘みもあって、これは、市販品よりも 手作りの方が美味しいですね。

    材料

    マスタードシード(イエロー) 20g
    マスタードシード(ブラウン) 10g
    A
    白ワインビネガー 大さじ2
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    ターメリック 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    作りたては、マスタードの香りも強く、白ワインビネガーの酢分もきついので、冷蔵庫で保存して1日以上ねかせたら食べごろです。

    ターメリックは色をつけるために入れているので、なくても構いません。
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    1. ボウルにマスタードシード2種類・浸るくらいの水を加えて1時間ほどおいて戻します。
    2. 水気をきって、スプーンで粒をつぶします。
    3. A

      白ワインビネガー 大さじ2、はちみつ 小さじ1、ターメリック 小さじ1/4

      を加えて混ぜたら完成。
    5 66

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