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めんつゆで作る簡単【白菜の浅漬け】

10

2017.03.21

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込む時間は含まず)

ID147597

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

めんつゆで白菜の浅漬けを作ってみました。
だしが利いていて、塩分控えめの あっさりとした浅漬けです。

ちょい干し 干し野菜 作り置き 白菜 めんつゆ 箸休め あっさり 漬物

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材料4人分
白菜 6枚(350g)
めんつゆ(ストレート) 120ml
鷹の爪 1本
柑橘類の皮 少々
昆布 少々
小さじ2/5(ふたつまみ
作り方
Point!
半日以上経ってから、お召し上がりください。 塩が効いていないので、1~2日中に食べきってください。
  1. 白菜は、2cm幅に切り、時間があれば、2~3時間ほど干します。
  2. 鷹の爪は種をとりのぞいてキッチンはさみで輪切りに。柑橘類の皮は千切りに。昆布はキッチンはさみで細切りにしておきます。
  3. ボウルに、洗った白菜と 【1】を入れて混ぜ、めんつゆを倍量の水で薄めて加えます。
    ※味を見て薄ければ、塩で調味します。
  4. 重石をして2~3時間置き、冷蔵庫で冷やします。
    ※重石がない場合は、ボウルに水をはったものを乗せるとよいです。
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