副菜
めんつゆで作る簡単【白菜の浅漬け】
投稿日2017/03/21
更新日2017/03/21
調理時間10分(漬け込む時間は含まず)
めんつゆで白菜の浅漬けを作ってみました。 だしが利いていて、塩分控えめの あっさりとした浅漬けです。
材料4人分
- 白菜6枚(350g)
- めんつゆ(ストレート)120ml
- 鷹の爪１本
- 柑橘類の皮少々
- 昆布少々
- 塩小さじ2/5（ふたつまみ
作り方
ポイント
半日以上経ってから、お召し上がりください。 塩が効いていないので、1～2日中に食べきってください。
- 準
白菜は、2cm幅に切り、時間があれば、2～3時間ほど干します。
- 1
鷹の爪は種をとりのぞいてキッチンはさみで輪切りに。柑橘類の皮は千切りに。昆布はキッチンはさみで細切りにしておきます。
- 2
ボウルに、洗った白菜と 【1】を入れて混ぜ、めんつゆを倍量の水で薄めて加えます。 ※味を見て薄ければ、塩で調味します。
- 3
重石をして2～3時間置き、冷蔵庫で冷やします。 ※重石がない場合は、ボウルに水をはったものを乗せるとよいです。
レシピID
147597
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。