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めんつゆで作る簡単【白菜の浅漬け】

副菜

めんつゆで作る簡単【白菜の浅漬け】
  • 投稿日2017/03/21

  • 調理時間10(漬け込む時間は含まず)

めんつゆで白菜の浅漬けを作ってみました。 だしが利いていて、塩分控えめの あっさりとした浅漬けです。

材料4人分

  • 白菜
    6枚(350g)
  • めんつゆ(ストレート)
    120ml
  • 鷹の爪
    1本
  • 柑橘類の皮
    少々
  • 昆布
    少々
  • 小さじ2/5(ふたつまみ

作り方

ポイント

半日以上経ってから、お召し上がりください。 塩が効いていないので、1~2日中に食べきってください。

  • 白菜は、2cm幅に切り、時間があれば、2~3時間ほど干します。

    工程写真
  • 1

    鷹の爪は種をとりのぞいてキッチンはさみで輪切りに。柑橘類の皮は千切りに。昆布はキッチンはさみで細切りにしておきます。

    工程写真
  • 2

    ボウルに、洗った白菜と 【1】を入れて混ぜ、めんつゆを倍量の水で薄めて加えます。 ※味を見て薄ければ、塩で調味します。

    工程写真
  • 3

    重石をして2~3時間置き、冷蔵庫で冷やします。 ※重石がない場合は、ボウルに水をはったものを乗せるとよいです。

    工程写真
レシピID

147597

「白菜」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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