冷やしおでん　ジュレサラダ仕立て

• 20分

材料2人分

• 鶏手羽
  2本
• じゃがいも
  1個
• ちくわ
  1本
• 結びしらたき(小)
  5個
• A
  水
  250ml
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• サラダ(お好みの野菜)
  適宜

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。 ちくわは斜めに半分に切ります。

• 1

  鍋にA 水250ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて、鶏手羽・じゃがいも・ちくわを煮込みます。 中火にかけ10分煮込みます。

  
• 2

  結びしらたき(小)を加えて5分煮込み、火を消します。

  
• 3

  粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。 (鍋を斜めにしても、煮汁が固まって流れないようになります)

  
• 4

  さらに、サラダを盛り付け、③のおでんを盛り付け、ジュレとして固まった煮汁をドレッシング代わりにかけます。

  

ポイント

煮汁は、しっかりと塩味を感じるように作ってください。 常温においているだけでは、煮汁が固まらないので　冷蔵庫で冷やしてください。 作りおきにもぴったりです。

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