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冷やしおでん　ジュレサラダ仕立て

  • 2018.08.07

  • 332767
  • 主菜
冷やしおでん　ジュレサラダ仕立て
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鶏手羽を煮込んでおでんを作り、一晩　冷蔵庫でしっかり冷やします。

コラーゲンたっぷりのだしが固まってジュレに。
サラダのドレッシングとして、一緒にかけて食べると、ヘルシーな大満足おかずの完成です！

材料2人分

2本
1個
1本
5個
A 250ml
A 大さじ1
A 大さじ1
A 大さじ1
A 小さじ1/2
適宜

作り方

下準備

 じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。
ちくわは斜めに半分に切ります。

1

 鍋にA

水 250ml、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、塩 小さじ1/2

を入れて、鶏手羽・じゃがいも・ちくわを煮込みます。
中火にかけ10分煮込みます。

2

 結びしらたき(小)を加えて5分煮込み、火を消します。

3

 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やします。
(鍋を斜めにしても、煮汁が固まって流れないようになります)

4

 さらに、サラダを盛り付け、③のおでんを盛り付け、ジュレとして固まった煮汁をドレッシング代わりにかけます。

ポイント

煮汁は、しっかりと塩味を感じるように作ってください。

常温においているだけでは、煮汁が固まらないので　冷蔵庫で冷やしてください。
作りおきにもぴったりです。

このレシピのキーワード
おでん ジュレ 冷やしおでん サラダ おでん

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