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    エビとアスパラのタイ風炒め

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    エビとアスパラのタイ風炒め

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    • 投稿日2019/03/27

    • 調理時間15

    えびをアスパラガスと炒め合わせ、オイスターソースで味付けします。 えびとアスパラの相性ぴったり。 香りも旨みも抜群な、彩りのきれいなおかずです。

    材料2人分

    • えび
      10尾(260g)
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • 佐賀県産アスパラガス
      4本
    • にんにく
      1カケ
    • B
      オイスターソース
      小さじ1
    • B
      うすくちしょうゆ
      小さじ1
    • B
      ブラックペパー
      少々
    • サラダ油
      少々

    作り方

    ポイント

    えびの下ごしらえはしっかりと。    アスパラガスは、軸と穂先を時間差で炒め合わせる事で、ちょうど良い火の通り加減に。

    • えびは殻をむいてワタをとり、A 片栗粉大さじ1、塩ひとつまみをもみ込む。流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭きとる。

      工程写真
    • 1

      佐賀県産アスパラガスは水洗いして、根元のかたい部分はピーラーで軽く皮をむく。約5cm幅の斜め切りにする。 にんにくは皮を向き、2~3mmの薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、えびを炒める。

      工程写真
    • 3

      えびの色が変わってきたら、アスパラガスを加える。軸から先に炒め、穂先は最後に加える。

      工程写真
    • 4

      3分ほど炒めたらB オイスターソース小さじ1、うすくちしょうゆ小さじ1、ブラックペパー少々を加え、全体に味がなじむまで炒める。

      工程写真
    レシピID

    373384

    「えび」の基礎

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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