エビとアスパラのタイ風炒め

材料2人分

• えび
  10尾（260g)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 佐賀県産アスパラガス
  4本
• にんにく
  1カケ
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  うすくちしょうゆ
  小さじ1
• B
  ブラックペパー
  少々
• サラダ油
  少々

作り方

• 下準備
  えびは殻をむいてワタをとり、A 片栗粉大さじ1、塩ひとつまみをもみ込む。流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭きとる。

  
• 1

  佐賀県産アスパラガスは水洗いして、根元のかたい部分はピーラーで軽く皮をむく。約5cm幅の斜め切りにする。 にんにくは皮を向き、2～3mmの薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、えびを炒める。

  
• 3

  えびの色が変わってきたら、アスパラガスを加える。軸から先に炒め、穂先は最後に加える。

  
• 4

  3分ほど炒めたらB オイスターソース小さじ1、うすくちしょうゆ小さじ1、ブラックペパー少々を加え、全体に味がなじむまで炒める。

  

ポイント

えびの下ごしらえはしっかりと。　 　 アスパラガスは、軸と穂先を時間差で炒め合わせる事で、ちょうど良い火の通り加減に。

作ってみた！

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