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エビとアスパラのタイ風炒め

15

2019.03.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 373384

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

えびをアスパラガスと炒め合わせ、オイスターソースで味付けします。

えびとアスパラの相性ぴったり。
香りも旨みも抜群な、彩りのきれいなおかずです。

炒め物 タイ風 フライパン 佐賀県産アスパラガス アスパラガス 時短 タイ料理 簡単 えび

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材料2人分
えび 10尾(260g)
A
片栗粉 大さじ1
A
ひとつまみ
佐賀県産アスパラガス 4本
にんにく 1カケ
B
オイスターソース 小さじ1
B
うすくちしょうゆ 小さじ1
B
ブラックペパー 少々
サラダ油 少々
作り方
Point!
えびの下ごしらえはしっかりと。 
 
アスパラガスは、軸と穂先を時間差で炒め合わせる事で、ちょうど良い火の通り加減に。
  1. えびは殻をむいてワタをとり、A

    片栗粉 大さじ1、塩 ひとつまみ

    をもみ込む。流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭きとる。
  2. 佐賀県産アスパラガスは水洗いして、根元のかたい部分はピーラーで軽く皮をむく。約5cm幅の斜め切りにする。
    にんにくは皮を向き、2~3mmの薄切りにする。
  3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、えびを炒める。
  4. えびの色が変わってきたら、アスパラガスを加える。軸から先に炒め、穂先は最後に加える。
  5. 3分ほど炒めたらB

    オイスターソース 小さじ1、うすくちしょうゆ 小さじ1、ブラックペパー 少々

    を加え、全体に味がなじむまで炒める。
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