主菜
スナップエンドウとブロッコリーのクミン炒め
投稿日2019/12/25
更新日2019/12/25
調理時間15分
オリーブオイルの香りやクミンの香りが美味しいお野菜のおかずです。 クミンの効能・効果は、食欲増進や消化促進です。エスニック料理に使われることも多いですが、オリーブオイルと炒めているので、洋風献立にプラスするとぴったりですよ。 年末年始の野菜不足解消にぜひ！ 大皿に盛り付けて、皆さんで取り分けてお召し上がりください。
材料4人分（余ったら翌日に（作り置きとして2日ほど保存可））
- ブロッコリー1株
- スナップエンドウ100g
- オリーブオイル大さじ2
- A塩、こしょう各少々
- Aあらびきガーリック2振り
- Aクミン（パウダー）3振り
作り方
ポイント
火加減は、火の先がフライパンに当たるか当たらないかくらいの中火推奨。 野菜に焼き色がつくように、じっくり蒸し焼きにすると美味しいですよ。 クミンはパウダー状のものを使ったので、後半に入れましたが、もしクミンシードの場合は、一番最初、オリーブオイルと一緒に加えて香りを立たせてください。
- 1
・ブロッコリーは小房に分けます。 軸の部分は周りの硬い部分の皮を削義、縦に4〜6等分し、4cm長さに切ってください。 ・スナップエンドウは筋をとります。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、それらを炒めます。
- 2
全体に油が回ったらふたをして弱火にし、5分加熱します。
- 3
ふたを開け、A 塩、こしょう各少々、あらびきガーリック2振り、クミン（パウダー）3振りを加えて全体を混ぜます。 再びふたをして、2〜3分加熱したら完成。
レシピID
384092
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。