スナップエンドウとブロッコリーのクミン炒め

15

2019.12.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 384092

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

オリーブオイルの香りやクミンの香りが美味しいお野菜のおかずです。
クミンの効能・効果は、食欲増進や消化促進です。エスニック料理に使われることも多いですが、オリーブオイルと炒めているので、洋風献立にプラスするとぴったりですよ。

年末年始の野菜不足解消にぜひ!
大皿に盛り付けて、皆さんで取り分けてお召し上がりください。

    材料4人分(余ったら翌日に(作り置きとして2日ほど保存可))
    ブロッコリー 1株
    スナップエンドウ 100g
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    塩、こしょう 各少々
    A
    あらびきガーリック 2振り
    A
    クミン(パウダー) 3振り
    作り方
    Point!
    火加減は、火の先がフライパンに当たるか当たらないかくらいの中火推奨。
    野菜に焼き色がつくように、じっくり蒸し焼きにすると美味しいですよ。

    クミンはパウダー状のものを使ったので、後半に入れましたが、もしクミンシードの場合は、一番最初、オリーブオイルと一緒に加えて香りを立たせてください。
    1. ・ブロッコリーは小房に分けます。
      軸の部分は周りの硬い部分の皮を削義、縦に4〜6等分し、4cm長さに切ってください。
      ・スナップエンドウは筋をとります。

      フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、それらを炒めます。
    2. 全体に油が回ったらふたをして弱火にし、5分加熱します。
    3. ふたを開け、A

      塩、こしょう 各少々、あらびきガーリック 2振り、クミン(パウダー) 3振り

      を加えて全体を混ぜます。
      再びふたをして、2〜3分加熱したら完成。
    8 44
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