玉ねぎソテーのポン酢マリネ
副菜
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投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間15分
じっくり炒めて、甘みを増した玉ねぎに、ポン酢で味付けした1品です。 玉ねぎがあればできるおかずなので、お財布にも優しく、とってもヘルシー。 ポン酢のおかげで、さっぱりした味わいに。お好みで、柚子胡椒や七味をかけると、辛味がプラスされ、おつまみにもなりますよ。
材料2人分
- 玉ねぎ1玉
- 油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aポン酢大さじ1.5
- 万能ねぎ・削り節適宜
作り方
ポイント
●玉ねぎの切り方 玉ねぎの切り方は、輪切りやくし切りなどお好みで構いません。 今回は楊枝で止めて、炒めているときに外れないようにしております。食べる時には、外してお召し上がりください。 ● 味付け 今回はみりん＋ポン酢にしておりますが 、めんつゆや焼肉のたれでも美味しいですよ。辛くしたい場合は、柚子胡椒や七味がお勧めです。 少し甘みをプラスするためにみりんを加えていますが、玉ねぎをじっくり炒めることによって 充分甘みが出ているので、お好みでみりんを省いてもOKかも！っていうくらい、甘くて美味しいです。
- 1
玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、楊枝を垂直に4、5本刺す。
- 2
楊枝の間に包丁を入れて、大体1cm幅になるように切る。（楊枝を削ぎ落とさないように気を付ける）
- 3
フライパンに油を入れて②の玉ねぎを並べて、中火にかける。フタをして片面4分ずつじっくり炒める。
- 4
火を止めてA みりん大さじ1、ポン酢大さじ1.5を加え、あら熱が取れたら器に盛り付け万能ねぎ・削り節をお好みでかける。
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「ネギ」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「油」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。