Name: 玉ねぎの酢漬け
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4人分
Cuisine: ピクルス
Ingredients: 紫玉ねぎ 1玉; 酢 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 液体塩こうじ 小さじ1; ローリエ 1枚; あらびきペパー 少々

2020.11.27

分類副菜

調理時間： 5分

ID 402006

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

フライの時の献立に合わせるとぴったりな、あっさりとした紫玉ねぎの酢漬けです。

紫玉ねぎで作ると色合いが鮮やかになります。

他に、大根やきゅうりなどの野菜を一緒に加えても構いませんよ。

冷蔵庫で3日間ほど日持ちするので、作り置きにもぴったりです。

ピクルス酢液体塩こうじ紫玉ねぎローリエ玉ねぎ

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材料4人分

	紫玉ねぎ	1玉(普通の玉ねぎでも可)
A	酢	大さじ3
A	砂糖	大さじ1
A	液体塩こうじ	小さじ1
A	ローリエ	1枚
A	あらびきペパー	少々

作り方

Point!

● 液体塩こうじ
塩味がマイルドで、うまみも多いので、塩の代用としてよく使います。　普通の塩をお使いの場合は、小さじ1/3ほどを加えてください。

● 冷蔵庫で保存
冷蔵庫で2〜3時間ほど置くと、味が馴染みますし、和えてすぐよりも辛味が減って食べやすくなります。

玉ねぎは、味が馴染みやすいように、繊維を断つように切っています。
（お好みで構いません）
　
　
● ローリエ
ローリエはお好みでお使いください。
他に、生のミントや、タイムなども、良い香りがしておすすめです。