カニカマ入りの厚揚げチャンプルー
投稿日2021/03/31
更新日2021/03/31
調理時間10分
厚揚げを炒めて作るチャンプルー。 今回は卵に、カニカマをほぐして加えました。 カニカマ独特の旨味が、あと引く美味しさです。 ・忙しいとき ・食費を抑えたいとき ・ボリュームのあるおかずが欲しいとき ・タンパク質を意識したいとき などにぴったり。 100％ 想像通りのおいしさなので、お試しください！！
材料2人分
- 厚揚げ1パック
- かに風味かまぼこ1/2袋
- 新玉ねぎ1/2玉
- 卵2個
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A牛乳大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
▶︎ 卵液 卵に、鶏がらスープの素やみりんを加えて味をしっかりつけています。 牛乳はふんわり仕上げるためなので、お好みで水で代用しても構いません。 ▶︎ 手順 新玉ねぎをじっくり炒めている間に、厚揚げの油抜きをします。（熱湯は事前に沸かしておくと良いでしょう） 厚揚げは手でちぎると断面積が広くなるので、味しみがよくなりますよ。 色合いのために、盛り付けた後、青ねぎを散らしています（なくても構いません）
- 1
新玉ねぎは、皮をむいてくし切りにする。 フライパンに油（分量外）を入れて、中火で新玉ねぎを炒めはじめる。
- 2
厚揚げを一口大にちぎってザルに置き、上から熱湯をかけて油抜きする。
- 3
フライパンに厚揚げ・塩を加え、炒める。
- 4
ボウルに卵を割り入れA 鶏ガラスープの素小さじ1、みりん小さじ1、牛乳大さじ1/2を加えて混ぜ、ほぐしたかに風味かまぼこを合わせる。
- 5
フライパンに加えて、さっと混ぜ合わせて火を通す。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
