副菜
小松菜のオイスターナムル
投稿日2021/07/21
更新日2021/07/21
調理時間5分
5分くらいでできる簡単副菜レシピです。 さっと茹でた小松菜を、オイスターソースなどで味付けしただけなのですが、オイスターソースの旨味のおかげで、濃厚な味わいに！ ご飯にも合うし、お弁当にも使えるし、お酒にもぴったりな味わいです。 パンチを加えるために、ガーリックパウダーと糸唐辛子を加えていますが、ここら辺はお好みでどうぞ。 オイスターソースはメーカーによって味わいや塩分量が変わってきます。お好みのものをお使いください。（私は、李錦記の牡蠣の旨みが強いものを使っています）
材料2人分
- 小松菜1袋
- オイスターソース大さじ1弱
- 穀物酢大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- Aガーリックパウダー少々
- A糸唐辛子少々
- 白ごま少々
作り方
ポイント
▶︎ 小松菜 小松菜は軸の方は3〜4cm長さ、葉は2〜3cmのざく切りにする。 栄養の流出が気になる場合は、株を茹でた後に切ってください。 ▶︎ 【A】 【A】はお好みで加えてください。 （なくても構いません）
- 1
鍋に湯を沸かし塩（分量外）を加え、小松菜を茹でる。
- 2
ザルにあげて水けをきり、流水にとって冷ます。
- 3
小松菜をしっかり絞ってボウルに入れる。 オイスターソース・穀物酢・ごま油・A ガーリックパウダー少々、糸唐辛子少々・白ごまと和える。
レシピID
417703
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「小松菜」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
