とろみ失敗なし！白菜の甘辛そぼろ炒め
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間10分
ミンチを調味料・片栗粉と混ぜてから、白菜と炒め合わせます。 この方法で作ると、ミンチにもしっかり味が入りますし、完成する頃には、全体に自然なとろみがついて失敗知らず！ 甘辛味でご飯との相性抜群ですよ！！！ 白菜の他に、小松菜やキャベツ、ブロッコリーなどともあいますし、ミンチは薄切り肉に変えてもOK。甜麺醤がない場合は、みそと砂糖で代用してください。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🔥エネルギー：216kcal 🧂食塩相当量：1.2g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）
材料2人分
- 白菜3〜4枚
- 合挽き肉100g
- A甜麺醤大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Aおろしニンニク少量
- 中華スープ大さじ2ほど(大さじ2の水に鶏ガラスープの素小さじ1/4を溶かしたもの)
- ごま油少量
- 青ねぎ1本(小口切り)
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
▶︎ 代用食材 中華スープ→大さじ2の水に、鶏ガラスープの素を少量（小さじ1/4）溶かしたものを使用。 もちろん、味覇やオイスターソースを使っても構いません。 白菜→キャベツや小松菜、ブロッコリーなど 合挽き肉→豚薄切り肉などでも美味しくできますよ。 ▶︎ 白菜 白菜の軸の部分が柔らかくなるよう、先に中華スープで蒸し炒めにしています。あらかじめレンジ加熱しても構いません。もしくは、細くカットすれば、同時に炒めて作っても柔らかく仕上がるでしょう。 ▶︎ 栄養価 多い順に、葉酸、ビタミンK、ビタミンA 少ないものは、ビタミンD、ビタミンB12、ビタミンB1
- 1
合挽き肉にA 甜麺醤大さじ1、片栗粉大さじ1、おろしニンニク少量を加えて混ぜる。白菜は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、白菜の軸をさっと炒める。全体に油が回ったら中華スープを加え、ふたをして蒸す。白菜の葉も加え、お好みの柔らかさになるまで火を通す。
- 3
白菜を端に寄せ、合挽き肉を炒める。 合挽き肉にしっかり火が通るまで炒めたら完成。器に盛り付け、青ねぎと糸唐辛子を散らす。
430359
質問
作ってみた!
きらら2022/02/06 08:02
簡単で美味しのですが、私には少しガラスープで辛く感じました。- 417654
2022/01/31 18:03
初めて作りましたが、白菜の甘みが強調されておいしいレシピでした。次回は生姜を加えて作ろうと思っています。
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
