主菜

とろみ失敗なし！白菜の甘辛そぼろ炒め

作ってみた！(2)件

写真を見る(3)件

印刷する

埋め込む

10分

エネルギー215kcal
炭水化物14.2g
脂質12.8g
たんぱく質10.2g
糖質12.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ミンチを調味料・片栗粉と混ぜてから、白菜と炒め合わせます。この方法で作ると、ミンチにもしっかり味が入りますし、完成する頃には、全体に自然なとろみがついて失敗知らず！甘辛味でご飯との相性抜群ですよ！！！白菜の他に、小松菜やキャベツ、ブロッコリーなどともあいますし、ミンチは薄切り肉に変えてもOK。甜麺醤がない場合は、みそと砂糖で代用してください。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🔥エネルギー：216kcal 🧂食塩相当量：1.2g （エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）

材料2人分

白菜
3〜4枚
合挽き肉
100g
A
甜麺醤
大さじ1
A
片栗粉
大さじ1
A
おろしニンニク
少量
中華スープ
大さじ2ほど(大さじ2の水に鶏ガラスープの素小さじ1/4を溶かしたもの)
ごま油
少量
青ねぎ
1本(小口切り)
糸唐辛子
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
合挽き肉にA 甜麺醤大さじ1、片栗粉大さじ1、おろしニンニク少量を加えて混ぜる。白菜は食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、白菜の軸をさっと炒める。全体に油が回ったら中華スープを加え、ふたをして蒸す。白菜の葉も加え、お好みの柔らかさになるまで火を通す。
3
白菜を端に寄せ、合挽き肉を炒める。合挽き肉にしっかり火が通るまで炒めたら完成。器に盛り付け、青ねぎと糸唐辛子を散らす。

ポイント

▶︎ 代用食材中華スープ→大さじ2の水に、鶏ガラスープの素を少量（小さじ1/4）溶かしたものを使用。もちろん、味覇やオイスターソースを使っても構いません。白菜→キャベツや小松菜、ブロッコリーなど合挽き肉→豚薄切り肉などでも美味しくできますよ。 ▶︎ 白菜白菜の軸の部分が柔らかくなるよう、先に中華スープで蒸し炒めにしています。あらかじめレンジ加熱しても構いません。もしくは、細くカットすれば、同時に炒めて作っても柔らかく仕上がるでしょう。 ▶︎ 栄養価多い順に、葉酸、ビタミンK、ビタミンA 少ないものは、ビタミンD、ビタミンB12、ビタミンB1