がんもどきと小松菜のとろみ煮

• 15分

材料4人分

• がんもどき
  10個(小サイズ)
• 小松菜
  1袋
• A
  水
  300ml
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  塩
  適宜
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 糸唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  鍋に湯をわかし、がんもどきをさっとくぐらせて油抜きする。（もしくは熱湯をしっかりかけても良い）

  
• 1

  小松菜はきれいに洗い、軸は3〜4cm長さ、葉はざく切りにする。

  
• 2

  鍋にA 水300ml、めんつゆ大さじ2、酒大さじ2、本みりん大さじ2、塩適宜、片栗粉小さじ2を入れ、中火にかける。よく混ぜて、とろみがつくまで加熱する。 ※味を見て、「少し濃いめ」に仕上げる。

  
• 3

  がんもどきを加え、3分煮込む。

  
• 4

  小松菜の軸、小松菜の葉先の順番に重ねてフタをする。そのまま2〜3分加熱する。

  
• 5

  火を止めて、全体を混ぜたら完成。 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を散らす。

  

ポイント

小松菜の葉先が煮汁に浸っていなくても、最後にさっと混ぜたら、味が馴染むので心配ありません。 めんつゆは4倍濃縮タイプを使っています。 ストレートタイプ・2倍濃縮・3倍濃縮タイプをお使いの場合は、工程2で「少し濃いめ」に仕上がるように調整してください。

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