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    副菜

    がんもどきと小松菜のとろみ煮

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    • 15

    しっかりとろみをつけた煮浸しです。 小松菜の栄養が煮汁にも出ているので、煮汁ごとお召し上がりください。

    材料4人分

    • がんもどき
      10個(小サイズ)
    • 小松菜
      1袋
    • A
      300ml
    • A
      めんつゆ
      大さじ2(4倍濃縮)
    • A
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      適宜
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • 糸唐辛子
      適宜

    作り方

    • 下準備
      鍋に湯をわかし、がんもどきをさっとくぐらせて油抜きする。(もしくは熱湯をしっかりかけても良い)

      がんもどきと小松菜のとろみ煮の下準備
    • 1

      小松菜はきれいに洗い、軸は3〜4cm長さ、葉はざく切りにする。

      がんもどきと小松菜のとろみ煮の工程1
    • 2

      鍋にA 水300ml、めんつゆ大さじ2、酒大さじ2、本みりん大さじ2、塩適宜、片栗粉小さじ2を入れ、中火にかける。よく混ぜて、とろみがつくまで加熱する。 ※味を見て、「少し濃いめ」に仕上げる。

      がんもどきと小松菜のとろみ煮の工程2
    • 3

      がんもどきを加え、3分煮込む。

      がんもどきと小松菜のとろみ煮の工程3
    • 4

      小松菜の軸、小松菜の葉先の順番に重ねてフタをする。そのまま2〜3分加熱する。

      がんもどきと小松菜のとろみ煮の工程4
    • 5

      火を止めて、全体を混ぜたら完成。 器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を散らす。

      がんもどきと小松菜のとろみ煮の工程5

    ポイント

    小松菜の葉先が煮汁に浸っていなくても、最後にさっと混ぜたら、味が馴染むので心配ありません。 めんつゆは4倍濃縮タイプを使っています。 ストレートタイプ・2倍濃縮・3倍濃縮タイプをお使いの場合は、工程2で「少し濃いめ」に仕上がるように調整してください。

    作ってみた!

    • 翔ママ
      翔ママ

      2025/03/22 06:03

      大根葉で作ってみましたがとても美味しく出来ました とろみがついてると味が絡んで美味しいですね! この味付け好きです
      翔ママの作ってみた!投稿(がんもどきと小松菜のとろみ煮)
    • 小春(ぽかぽかびより)Artist
      小春(ぽかぽかびより)

      2022/11/08 17:32

      ありがとうございます😊嬉しいです!
    • La gelatina
      La gelatina

      2022/11/08 17:07

      こんにちは😃 がんもどきと小松菜のとろみ煮とても美味しいかったです。 煮汁に片栗粉入れてとろみをつけると一段と、Aの調味料の風味がでてきますね。 どこかで、食べたことあり味だなぁーって思っていたら、食べている時、思いだしたした。あぁー和食屋さんの味ダァーって😇 昨夜とても美味しいく頂きました。 素敵なレシピありがとうございます😊
      La gelatinaの作ってみた!投稿(がんもどきと小松菜のとろみ煮)

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    小春(ぽかぽかびより)
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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