美味しすぎて秒で無くなる！ニラの醤油和え
投稿日2024/01/15
更新日2024/01/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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冬〜春にかけて、ニラが美味しい季節になります。 炒め物や餃子にも使えますが、シンプルな和え物にしても美味しいですよ。 簡単なのでぜひお試しください。
材料4人分
- にら2束
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A酢大さじ1/2
- Aにんにく少量
- A赤唐辛子少量
作り方
ポイント
✔️ にら 茹でると、かさが減るので、2束使っています。 茹でてから切る方が、栄養の流出が少なくなります。（微々たるものだとは思いますが・・・）茹でている時にバラけないように、タコ糸で束ねています。 ✔️ 調味料 醤油の割合を一番多く、酢や砂糖と合わせています。 酸っぱく仕上げたい時は、酢を一番多く。 甘いのが好きな方は、砂糖を一番多い割合にしてください。 にんにくはチューブでも◎ 赤唐辛子は、糸切りタイプのもの 袋に残った最後、少量を使いましたが、輪切りでも構いません。 ✔️ その他食材 お好みでごま油などを加えてもいいですし、 ツナやちくわ、厚揚げなどでかさましするとボリュームが出ます。
- 1
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩ひとつまみ（分量外）を入れる。 その間に、にらの株元をタコ糸でしばる。
- 2
沸騰したら、にらを根元から茹がく。
- 3
流水にとって冷まし、3〜4cm長さに切って水けを絞る。
- 4
ポリ袋にA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、にんにく少量、赤唐辛子少量を入れて混ぜ、3と和える。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。