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    副菜

    美味しすぎて秒で無くなる!ニラの醤油和え

    • 投稿日2024/01/15

    • 更新日2024/01/15

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

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    冬〜春にかけて、ニラが美味しい季節になります。 炒め物や餃子にも使えますが、シンプルな和え物にしても美味しいですよ。 簡単なのでぜひお試しください。

    材料4人分

    • にら
      2束
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1/2
    • A
      にんにく
      少量
    • A
      赤唐辛子
      少量

    作り方

    ポイント

    ✔️ にら 茹でると、かさが減るので、2束使っています。 茹でてから切る方が、栄養の流出が少なくなります。(微々たるものだとは思いますが・・・)茹でている時にバラけないように、タコ糸で束ねています。 ✔️ 調味料 醤油の割合を一番多く、酢や砂糖と合わせています。 酸っぱく仕上げたい時は、酢を一番多く。 甘いのが好きな方は、砂糖を一番多い割合にしてください。 にんにくはチューブでも◎ 赤唐辛子は、糸切りタイプのもの 袋に残った最後、少量を使いましたが、輪切りでも構いません。 ✔️ その他食材 お好みでごま油などを加えてもいいですし、 ツナやちくわ、厚揚げなどでかさましするとボリュームが出ます。

    • 1

      鍋にたっぷりの湯をわかし、塩ひとつまみ(分量外)を入れる。 その間に、にらの株元をタコ糸でしばる。

      美味しすぎて秒で無くなる!ニラの醤油和えの工程1
    • 2

      沸騰したら、にらを根元から茹がく。

      美味しすぎて秒で無くなる!ニラの醤油和えの工程2
    • 3

      流水にとって冷まし、3〜4cm長さに切って水けを絞る。

      美味しすぎて秒で無くなる!ニラの醤油和えの工程3
    • 4

      ポリ袋にA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、にんにく少量、赤唐辛子少量を入れて混ぜ、3と和える。

      美味しすぎて秒で無くなる!ニラの醤油和えの工程4
    レシピID

    475424

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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