【レンチン蒸し茄子のニラだれ和え】火を使わないさっぱりおかず

材料2人分

• 茄子
  3本(300g)
• にら
  1/3束(30g)
• A
  濃口醤油
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1.5
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  ラー油
  適量

作り方

• 1

  茄子は1本ずつラップで包み600wの電子レンジで2分加熱する。 上下を返して600wの電子レンジで3分加熱する。 （茄子が柔らかくなるまで、様子を見ながら加熱をしてください。） ラップに包んだまま氷水に浸し粗熱を取る。

  
• 2

  にらは5mm幅に切る。 耐熱ボウルに入れてラップをして600wの電子レンジで30秒加熱する。 A 濃口醤油大さじ1.5、酢大さじ1.5、水大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、白いりごま小さじ2、ごま油小さじ2、ラー油適量を加えて混ぜ、ニラだれを作る。

  
• 3

  ❶の茄子のヘタを包丁で切り落とし、手で縦に割く。

  
• 4

  ❷のニラだれに➌の茄子を加えて和える。 時間があれば冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

レンジ加熱後の茄子は速やかに氷水に浸してください。色が鮮やかに仕上がります。

作ってみた！

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