【レンチン蒸し茄子のニラだれ和え】火を使わないさっぱりおかず

茄子は1本ずつラップで包み600wの電子レンジで2分加熱する。 上下を返して600wの電子レンジで3分加熱する。 （茄子が柔らかくなるまで、様子を見ながら加熱をしてください。） ラップに包んだまま氷水に浸し粗熱を取る。

にらは5mm幅に切る。 耐熱ボウルに入れてラップをして600wの電子レンジで30秒加熱する。 A 濃口醤油大さじ1.5、酢大さじ1.5、水大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1、白いりごま小さじ2、ごま油小さじ2、ラー油適量を加えて混ぜ、ニラだれを作る。

❶の茄子のヘタを包丁で切り落とし、手で縦に割く。

❷のニラだれに➌の茄子を加えて和える。 時間があれば冷蔵庫で冷やす。