汁物
豆腐入り！ふわふわたまごスープ
5分
カロリー（1人分）111Kcal
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
スープを作るとき、いつもは中華スープの素や塩を小さじで加えるところ、このレシピではうま味を効かせることにより、塩を使いません。もし味が物足りなく感じる方は、お好みで最後にあら塩を少々ふって、微調整してください。それでも1人あたりの食塩相当量は0.5gなんですよ！薄味に慣れている方なら、この「少々」を省いても、素材の味を楽しめます。 削り節(イノシン酸)とうま味調味料「味の素®︎」(グルタミン酸)のうま味の相乗効果を最大限にいかし、味わい深く仕上げているので、卵や豆腐の甘みやコクをしっかり感じられます。ぜひ、この即席の合わせだしをレパートリーに加えてみてください。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1パック(150g)
- 水320ml
- 削り節2g
- うま味調味料「味の素®」5ふり
- 片栗粉小さじ1と1/2(倍量の水で溶く)
- 卵1個
- 小ねぎ1本(小口切り)
- あら塩適宜
- ごま油適宜
作り方
下準備
片栗粉は倍量の水(分量外)で溶いておく。 卵は割りほぐす。- 1
鍋に絹ごし豆腐を崩しながら入れる。水を加えて中火にかける。
- 2
沸騰したら、削り節とうま味調味料「味の素®」を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
とろみがついてふつふつとしたら、溶き卵を回し入れ、卵に火を通す。
- 4
器によそったら小ねぎを散らし、お好みであら塩を加え、ごま油をたらす。
ポイント
水溶き片栗粉を加える直前、再びしっかり混ぜてください。 スープをかき混ぜながら加えると、ダマになりにくいです。 削り節を沸騰させすぎると雑味が出たり香りが飛びます。 加えたら、すぐにとろみをつけて卵を加え、手早く完成させてください。 絹ごし豆腐や卵を使って、たんぱく質たっぷりのシンプルなスープのレシピにしています。 お好みで他のお野菜を加えたり、生姜や胡椒を加えたりのアレンジもおすすめ。 保存してぜひ作ってみてくださいね。
レシピID：486604
更新日：2024/07/25
投稿日：2024/07/25
作ってみた！
tamaco2024/11/20 17:57
風邪を引いた時に作ったのがきっかけで、我が家の定番レシピになりました！ 家にある材料で簡単に作れてかつ美味しい！たんぱく質もたっぷり補えますね( ´ ▽ ` )ﾉ
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