【豆腐とえのきのかき玉スープ】ふわとろ♡ほっこりヘルシー♪

• 10分

材料2人分

• 豆腐
  1/2丁(150g)
• えのき
  1袋(100g)
• 溶き卵
  1個分
• 片栗粉
  小さじ1.5
• A
  水
  400ml
• A
  めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1

作り方

• 1

  えのきは4等分に切る。

  
• 2

  鍋にA 水400ml、めんつゆ大さじ2(3倍濃縮)、鶏がらスープの素小さじ1、①、豆腐を崩して入れ火にかけ､沸いたら弱火にし､倍量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加える。

  
• 3

  中火にし、煮立ったら溶き卵を細く回し入れ、数秒待って大きく混ぜ火を止める。

  

ポイント

★黒胡椒、ラー油、刻みネギお好みで♪ ★麺つゆ2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2です◎ ★先にスープにとろみを付けて、溶き卵を入れるとふわふわの卵に仕上がります♪

作ってみた！

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