副菜
春菊と焼きちくわの胡麻わさびマヨサラダ
投稿日2020/12/14
更新日2020/12/14
調理時間15分
今が旬の春菊は、お鍋やすき焼きなどで大活躍しますが、生で食べても美味しい！ということを、もっと知ってもらいたくて投稿しました。 春菊は、ごまマヨネーズと相性がよく、ちくわとかつおぶしが旨味をプラス。 わさびがぴりっとアクセントになり、とても美味しいですよ♪
材料2人分
- 春菊100g
- ちくわ2本
- Aマヨネーズ大さじ2
- A練りごま(白)大さじ1と1/2
- A酢小さじ1
- Aわさび(チューブ)1㎝程度
- かつおぶし適宜
- 白ごま適宜
作り方
ポイント
春菊は、サラダスピナーなどでしっかり水気を取ると、仕上がりに差が出ます。 作り置きには向かないので、食べる直前に和えてください。 ちくわは少し焼くことで、香りと食感がUP! 香ばしくなり、風味もUPします。 わさびは、お好みで量を調整してください。 よりさっぱり召し上がりたい方は、練りごまを入れずに作ってもＯＫです。 わさびをよりダイレクトに感じるので、わさびの量に気をつけてくださいね。
- 1
春菊をよく洗い、一口大に切る。 ちくわは5㎜幅の斜め切りにする。
- 2
オーブントースターで、ちくわを5分程度焼き、焼き色を付ける。
- 3
ボールでA マヨネーズ大さじ2、練りごま(白)大さじ1と1/2、酢小さじ1、わさび(チューブ)1㎝程度を混ぜ合わせ、春菊と焼きちくわをざっと和える。
- 4
皿に盛り付け、かつおぶしと白ごまをかける。
レシピID
403003
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。