主菜

【ストウブレシピ】焼きロールキャベツ

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60分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ストウブで一度焼きつけてから煮ると、キャベツがとっても美味しくなります♪

材料4人分

1
キャベツは一枚ずつはがし、水をくぐらせて電子レンジで3分ほど加熱して柔らかく、包みやすくする。芯をそぎとり、冷ましておく。
2
ボウルに塩、豆腐、ひき肉を入れてよく混ぜる。1のキャベツの上にそぎ取った芯と一緒にのせ、くるくると巻きとじめを楊枝で縫うように止める。
3
ストウブ鍋(今回は23センチ使用)にオリーブオイル(分量外)大さじ1を中火で熱し、ロールキャベツを両面焼きつける。白ワインを加え、アルコールが飛んだら水を入れて沸騰したら蓋をし、弱火で15分煮る。
4
新聞紙+バスタオルで包み、1時間ほど置く。キャベツが硬いようならもう一度繰り返す。塩コショウで味を調える。