作り置きにも便利♪栄養豊富で食べやすい鮭のエスカベッシュ

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2020.04.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 388484

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

よく使う材料で作れる地中海料理の南蛮漬け風"エスカベッシュ"♪野菜は切って味付けをし、鮭は焼くだけの簡単メニューです!少ない調味料ですが、それぞれの素材を活かして甘味と旨味が引き立ち、子どもでも食べやすいです(^^)

フライパン トマト おつまみ きゅうり こしょう ヘルシー エスカベッシュ オリーブオイル 南蛮漬け 小麦粉 玉ねぎ 簡単

    材料

    2人分
    2切れ
    ふたつまみ
    黒こしょう 10ふりほど
    小麦粉 大さじ1
    オリーブオイル 小さじ1
    トマト 1個
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    大さじ1
    きゅうり 1/2本
    B
    ふたつまみ
    新玉ねぎ 1/4玉(小さいものだと1玉)
    C
    ひとつまみ
    C
    しょうゆ 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・鮭を焼くときは、片面に焼き目が付き、その表面が白くなってきたら返し時です!
    ・お好みできゅうりを炒めたピーマンに変えたり、トマトをさっと火を通したにんじんに変えても◎♪
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    1. 鮭は3等分に切り、塩・黒こしょうをかける。水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
      トマトは角切り、きゅうりは縦半分に切って種を取って薄切り、新玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りにし、水につけておく。
    2. トマトはA

      オリーブオイル 大さじ1、酢 大さじ1

      につけ、きゅうりはB

      塩 ふたつまみ

      で塩もみをして水気を絞る。新玉ねぎは水気を絞り、C

      塩 ひとつまみ、しょうゆ 小さじ1/2

      につけておく。
    3. フライパンにオリーブオイルをしき、中火にかけ鮭を両面焼く。
    4. 1をすべてボウルに入れ、2の鮭を加えてサッと和えてできあがり♪
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