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作り置きにも便利♪栄養豊富で食べやすい鮭のエスカベッシュ

10

2020.04.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID388484

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

よく使う材料で作れる地中海料理の南蛮漬け風"エスカベッシュ"♪野菜は切って味付けをし、鮭は焼くだけの簡単メニューです!少ない調味料ですが、それぞれの素材を活かして甘味と旨味が引き立ち、子どもでも食べやすいです(^^)

フライパン ヘルシー 南蛮漬け オイル こしょう 簡単 小麦粉 オリーブ きゅうり 玉ねぎ おつまみ エスカベッシュ トマト

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材料2人分
2切れ
ふたつまみ
黒こしょう 10ふりほど
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
トマト 1個
A
オリーブオイル 大さじ1
A
大さじ1
きゅうり 1/2本
B
ふたつまみ
新玉ねぎ 1/4玉(小さいものだと1玉)
C
ひとつまみ
C
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
Point!
・鮭を焼くときは、片面に焼き目が付き、その表面が白くなってきたら返し時です! ・お好みできゅうりを炒めたピーマンに変えたり、トマトをさっと火を通したにんじんに変えても◎♪
  1. 鮭は3等分に切り、塩・黒こしょうをかける。水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
    トマトは角切り、きゅうりは縦半分に切って種を取って薄切り、新玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りにし、水につけておく。
  2. トマトはA

    オリーブオイル 大さじ1、酢 大さじ1

    につけ、きゅうりはB

    塩 ふたつまみ

    で塩もみをして水気を絞る。新玉ねぎは水気を絞り、C

    塩 ひとつまみ、しょうゆ 小さじ1/2

    につけておく。
  3. フライパンにオリーブオイルをしき、中火にかけ鮭を両面焼く。
  4. 1をすべてボウルに入れ、2の鮭を加えてサッと和えてできあがり♪
10 146

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