ひと手間加えてさらにおいしく！優しい味のコーンスープ！
投稿日2016/06/28
更新日2016/06/28
調理時間15分(とうもろこしの茹で時間を除く)
茹でたとうもろこしをたくさんいただいたので、ぜいたくにもスープにしました。 小麦粉を使っていないので、サラサラとしていますが、とうもろこしの甘さが口いっぱいに広がるスープです。 もちろん生のとうもろこしでも火を加える時間を長い目にして作ることができます。
材料4人分
- 茹でとうもろこし3本
- 玉ねぎ1/2個
- バター10g
- 牛乳500ml
- 塩適量
- (あれば)生クリーム100ml
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
焦がしたり、沸騰させたりしないように、弱い火で調理をしてください。
- 準
とうもろこしを芯から外す 玉ねぎをみじん切りにする
- 1
鍋にバターを入れて、みじん切りした玉ねぎを透明感が出るまで焦がさないように炒める。
- 2
１）にとうもろこしを加えて軽く火を通し、牛乳を加える ※生のとうもろこしを使う場合はとうもろこしが黄色くなるまで炒める
- 3
２）をミキサーにかけ、さらに裏ごしをして滑らかにする
- 4
３）を鍋に戻し、軽く火を通し、塩で味を整える（今回は小さじ1/2弱を加えました） ※お好みで生クリームを加えるとコクがUPします
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」