サテ・アヤム（鶏の串焼き）
投稿日2017/05/17
更新日2017/05/17
調理時間15分(下味につける時間を除く)
エスニック女子会をイメージして作りました。 サフランライスの代わりにクスクスなどもよく合います。
材料2人分（鶏肉200g分）
- 鶏もも肉（ムネでも可）200g
- Aピーナッツクリーム30g
- Aナンプラー小さじ1/2
- A粉唐辛子1つまみ
- Aカレー粉小さじ1/2
- パクチー適量
- ミント適量
- ライム１個
- サフランライス１合
- 油小さじ２
- チリソース適量
作り方
ポイント
辛いものが好きな方は、唐辛子の量をお好みで増やしてください。 肉を串に刺す際は手にケガをしないよう、注意をしてください。 焦げやすいですので、火加減に注意をしてください。
- 準
・鶏肉を一口大に切る ・サフランライスを用意する ・ライムは串切りする ・ミント、パクチーは洗っておく
- 1
A ピーナッツクリーム30g、ナンプラー小さじ1/2、粉唐辛子1つまみ、カレー粉小さじ1/2をボウルに入れて混ぜ、一口大に切った鶏肉を加えて全体を混ぜて下味をつけ(30分以上おく)、串を刺す。
- 2
フライパンに油をひき、1)の鶏肉を焼く
- 3
皿にサフランライス、サテ、パクチー、ミント、ライムを盛り付ける お好みでチリソースをかける
160062
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
