サテ・アヤム(鶏の串焼き)

15

2017.05.17

分類主菜

調理時間: 15分(下味につける時間を除く)

ID 160062

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

エスニック女子会をイメージして作りました。
サフランライスの代わりにクスクスなどもよく合います。

    材料2人分(鶏肉200g分)
    鶏もも肉(ムネでも可) 200g
    A
    ピーナッツクリーム 30g
    A
    ナンプラー 小さじ1/2
    A
    粉唐辛子 1つまみ
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    パクチー 適量
    ミント 適量
    ライム 1個
    サフランライス 1合
    小さじ2
    チリソース 適量
    作り方
    Point!
    辛いものが好きな方は、唐辛子の量をお好みで増やしてください。
    肉を串に刺す際は手にケガをしないよう、注意をしてください。
    焦げやすいですので、火加減に注意をしてください。
    1. ・鶏肉を一口大に切る
      ・サフランライスを用意する
      ・ライムは串切りする
      ・ミント、パクチーは洗っておく
    2. A

      ピーナッツクリーム 30g、ナンプラー 小さじ1/2、粉唐辛子 1つまみ、カレー粉 小さじ1/2

      をボウルに入れて混ぜ、一口大に切った鶏肉を加えて全体を混ぜて下味をつけ(30分以上おく)、串を刺す。
    3. フライパンに油をひき、1)の鶏肉を焼く
    4. 皿にサフランライス、サテ、パクチー、ミント、ライムを盛り付ける
      お好みでチリソースをかける
    9 39
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