里芋とベーコンのにんにくバターしょうゆ炒め
投稿日2020/11/16
更新日2020/11/16
調理時間10分(里芋の茹で時間を除く)
煮物に使うことの多い里芋ですが、炒め物でも手軽に使える野菜です。 里芋は皮をむくと手が痒くなりますが、先に茹でることで軽減されますので 手が痒くなるのが嫌だ！という方は先に茹でてから皮をむいてください。 ベーコンは薄切りのものでも大丈夫ですが、厚切りを使うことでボリューム感が出ます。 にんにくとバター、しょうゆの香りが食欲をそそる一品です。
材料2人分
- 里芋4〜5個
- ベーコン（厚切り）30g
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ1
- バター10g
- しょうゆ大さじ1
- 青ネギ適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
里芋とベーコンを炒める時に、ベーコンから出る脂を里芋になじませるように炒めます。 バターとしょうゆを加えたらしっかりとフライパンを揺すり、全体にバター・しょうゆを絡ませます。
- 準
洗った里芋を鍋に入れ、里芋がかぶるくらいまで水を加えて茹で、竹串が通る柔らかさになったらお湯を切り、皮をむき食べやすいサイズに切る。（皮をむいてから茹でてもいいです） にんにくを薄切りにする ベーコン（厚切り）を1cmの幅に切る
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて火をつけ、香りが出たら里芋・ベーコンを加えて炒める
- 2
バター・しょうゆを加えてバターが溶けるまで炒めて黒こしょうをふる
- 3
器に盛り、青ネギをトッピングする
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
