マイルドチキンカレー

30

2013.08.22

分類

調理時間: 30分

ID 102017

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ホールスパイスとパウダースパイスでカレー粉やカレールーを使わない本格的なカレーを作ってみました。
子供でも美味しく食べれるようにマイルドに仕上げてみました。

    材料4人分(4人分)
    鶏もも肉 2枚
    玉ねぎ 1個半
    おろし生姜 小さじ1と1/2
    おろしニンニク 小さじ1と1/2
    ○トマトの水煮 100ml
    ○ヨーグルト 50ml
    ○カシューナッツ 40g
    ●カルダモン(ホール) 2個
    ●シナモン(ホール) 3cm
    ●クローブ(ホール) 2個
    ●ローリエ 1枚
    ●ブラックペパー 10粒
    ◎ターメリック 小さじ1/4
    ◎コリアンダー 小さじ2
    ◎クミンパウダー 小さじ1
    ◎チリペパー 小さじ1/2
    400ml
    生クリーム 50ml
    小さじ2
    サラダ油 大さじ3
    作り方
    Point!
    ホールスパイスは弱火でじっくり香りを出します。
    焦がさないことがポイント。
    香りが油に移ったらスパイスは取り出します。
    (本場インドでは取り除かないそうですが)
    好みでガラムマサラを小さじ1程度プラスしても♪
    1. 鶏もも肉は皮をとり、大きめの一口大に切り、玉ねぎは横半分、縦に薄くスライスする。○を合わせミキサーでペーストにする。
    2. 厚手の鍋にサラダ油を入れ、●を加えカルダモンがぷっくりしてくるまで弱火でじっくり炒める。
    3. 2のスパイスを取り出し、中火で1の玉ねぎを加え黄金色になるまで炒める。
      生姜とニンニクを加えざっくりと混ぜ合わせる。
    4. 1の○のペーストを加えて絡め、◎と塩を加えてよく混ぜ合わせ水を200ml加え、沸騰したら1の鶏肉を加え絡める。
    5. 4の鶏肉が白っぽくなってきたら残りの水200mlを加え沸騰したら弱火にして蓋をして10~15分煮る。(時々混ぜる。)
    6. 蓋をとり、混ぜながら3分ほど煮たら、生クリームを加え、さらに1~2分煮て、火を止めて出来上がり。
    49 112
    コメント・感想 Comment
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2020.04.20 22:32

    何年経っても、これよりも美味しいレシピに出会えていません!!! っていうくらい、本当に美味しい٩(ˊᗜˋ*)و 神レシピです。 レシピも見やすくて助かります。

    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
    バリ猫ゆっきー(吉田由季子) さん
    2020.06.22 14:51:10

    小春ちゃん いつも作ってくれてありがとう。

    バリ猫ゆっきー(吉田由季子) さん
    2020.04.08 20:57

    小春ちゃん、ゆきこちゃん、平野さん、あきこさん、ひなちゅんさん マイルドチキンカレー、作ってくれてありがとう。 お礼のコメントもお返事もずっとできていなくてごめんなさい。 (まとめてのお返事ですいません。)

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2019.09.18 23:13

    何回作っても安定の美味しさ! これはどのお店のカレーよりも美味しいレシピです!!

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2018.05.12 17:26

    またまた作っちゃいましたー!安定のおいしさで家族も大絶賛!!Nadiaの印刷、裏表になったけど1枚に収まるようになっててわかりやすくなってた!

    川津由紀子 さん
    2014.08.26 19:48

    やっと作ったよ~!初めてのものにハードルが高い子供達にも 大好評!!これでスパイスもそろったし、また作りマース!

    平野信子 さん
    2014.08.13 07:19

    やっと作れました!!とってもマイルドだったので、娘も嬉しそうに食べてくれました^^ ホールスパイスも初めて使いましたが、全く手間ではありませんね♪また、いろいろスパイスについて教えてください~♪

    さいとうあきこ さん
    2014.04.06 14:05

    皆さんが絶賛されてたので、ずっと気になっていてようやく作れました! 本当にスパイスや材料をそろえる価値ありですね。 美味しいレシピをありがとうございましたー!!

    ひなちゅん さん
    2014.02.13 08:38

    やっとやっと作れました~。旦那サマもおかわりするする(笑 レシピ通りの4人分作っておいて正解でしたww 私もリピ決定で~す(^^♪

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2014.01.07 10:22

    あまりにも美味しいので、また作ってしまいました~^^

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2013.12.07 13:45

    マイルドで、子供たちにも好評でした。 とっても美味しかったです。 これからも、何回も作らせていただきます。 美味しいレシピを有難うございました。

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