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マイルドチキンカレー

2013.08.22
102017

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ホールスパイスとパウダースパイスでカレー粉やカレールーを使わない本格的なカレーを作ってみました。
子供でも美味しく食べれるようにマイルドに仕上げてみました。

調理時間：30分

材料4人分(4人分)

	鶏もも肉	2枚
	玉ねぎ	1個半
	おろし生姜	小さじ1と1/2
	おろしニンニク	小さじ1と1/2
	○トマトの水煮	100ml
	○ヨーグルト	50ml
	○カシューナッツ	40g
	●カルダモン(ホール)	2個
	●シナモン(ホール)	3cm
	●クローブ(ホール)	2個
	●ローリエ	1枚
	●ブラックペパー	10粒
	◎ターメリック	小さじ1/4
	◎コリアンダー	小さじ2
	◎クミンパウダー	小さじ1
	◎チリペパー	小さじ1/2
	水	400ml
	生クリーム	50ml
	塩	小さじ2
	サラダ油	大さじ3

作り方

1	鶏もも肉は皮をとり、大きめの一口大に切り、玉ねぎは横半分、縦に薄くスライスする。○を合わせミキサーでペーストにする。
2	厚手の鍋にサラダ油を入れ、●を加えカルダモンがぷっくりしてくるまで弱火でじっくり炒める。
3	2のスパイスを取り出し、中火で1の玉ねぎを加え黄金色になるまで炒める。生姜とニンニクを加えざっくりと混ぜ合わせる。
4	1の○のペーストを加えて絡め、◎と塩を加えてよく混ぜ合わせ水を200ml加え、沸騰したら1の鶏肉を加え絡める。
5	4の鶏肉が白っぽくなってきたら残りの水200mlを加え沸騰したら弱火にして蓋をして10～15分煮る。(時々混ぜる。)
6	蓋をとり、混ぜながら3分ほど煮たら、生クリームを加え、さらに1～2分煮て、火を止めて出来上がり。

ポイント

ホールスパイスは弱火でじっくり香りを出します。
焦がさないことがポイント。
香りが油に移ったらスパイスは取り出します。
(本場インドでは取り除かないそうですが)
好みでガラムマサラを小さじ1程度プラスしても♪

このレシピのキーワード: 鶏肉鶏もも肉スパイスカレーホーロー鍋子供世界各国の料理

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このレシピのコメントや感想を伝えよう！

レビュー6件

やっと作ったよ～！初めてのものにハードルが高い子供達にも大好評！！これでスパイスもそろったし、また作りマース！

2014.08.26 19:48

*ゆきこ*（川津由紀子）さん
やっと作れました！！とってもマイルドだったので、娘も嬉しそうに食べてくれました＾＾ホールスパイスも初めて使いましたが、全く手間ではありませんね♪また、いろいろスパイスについて教えてください～♪

2014.08.13 07:19

平野信子さん
皆さんが絶賛されてたので、ずっと気になっていてようやく作れました! 本当にスパイスや材料をそろえる価値ありですね。美味しいレシピをありがとうございましたー!!

2014.04.06 14:05

さいとうあきこさん
やっとやっと作れました～。旦那サマもおかわりするする(笑　レシピ通りの4人分作っておいて正解でしたww 私もリピ決定で～す(^^♪

2014.02.13 08:38

横田尋香/ひなちゅんさん
あまりにも美味しいので、また作ってしまいました～^^

2014.01.07 10:22

小春さん
マイルドで、子供たちにも好評でした。とっても美味しかったです。これからも、何回も作らせていただきます。美味しいレシピを有難うございました。

2013.12.07 13:45

小春さん

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