Name: マイルドチキンカレー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: カレー
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 玉ねぎ 1個半; おろし生姜 小さじ1と1/2; おろしニンニク 小さじ1と1/2; トマトの水煮 100ml; ヨーグルト 50ml; カシューナッツ 40g; カルダモン(ホール) 2個; シナモン(ホール) 3cm; クローブ(ホール) 2個; ローリエ 1枚; ブラックペパー 10粒; ターメリック 小さじ1/4; コリアンダー 小さじ2; クミンパウダー 小さじ1; チリペパー 小さじ1/2; 水 400ml; 生クリーム 50ml; 塩 小さじ2; サラダ油 大さじ3

2013.08.22

分類主菜

調理時間： 30分

ID 102017

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

ホールスパイスとパウダースパイスでカレー粉やカレールーを使わない本格的なカレーを作ってみました。
子供でも美味しく食べれるようにマイルドに仕上げてみました。

カレーホーロー鍋カレースパイス世界各国の料理子供鶏肉鶏もも肉

材料

4人分(4人分)

	鶏もも肉	2枚
	玉ねぎ	1個半
	おろし生姜	小さじ1と1/2
	おろしニンニク	小さじ1と1/2
A	トマトの水煮	100ml
A	ヨーグルト	50ml
A	カシューナッツ	40g
B	カルダモン(ホール)	2個
B	シナモン(ホール)	3cm
B	クローブ(ホール)	2個
B	ローリエ	1枚
B	ブラックペパー	10粒
C	ターメリック	小さじ1/4
C	コリアンダー	小さじ2
C	クミンパウダー	小さじ1
C	チリペパー	小さじ1/2
	水	400ml
	生クリーム	50ml
	塩	小さじ2
	サラダ油	大さじ3

作り方

ポイント

ホールスパイスは弱火でじっくり香りを出します。
焦がさないことがポイント。
香りが油に移ったらスパイスは取り出します。
(本場インドでは取り除かないそうですが)
好みでガラムマサラを小さじ1程度プラスしても♪

公式アプリで献立を作ろう

レシピを自由に組み合わせて
あなただけの献立が作れる！

アプリストアへ

鶏もも肉は皮をとり、大きめの一口大に切り、玉ねぎは横半分、縦に薄くスライスする。A
トマトの水煮 100ml、ヨーグルト 50ml、カシューナッツ 40g
を合わせミキサーでペーストにする。
厚手の鍋にサラダ油を入れ、B
カルダモン(ホール) 2個、シナモン(ホール) 3cm、クローブ(ホール) 2個、ローリエ 1枚、ブラックペパー 10粒
を加えカルダモンがぷっくりしてくるまで弱火でじっくり炒める。
2のスパイスを取り出し、中火で1の玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒める。
おろし生姜とおろしニンニクを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
1のA
トマトの水煮 100ml、ヨーグルト 50ml、カシューナッツ 40g
のペーストを加えて絡め、C
ターメリック小さじ1/4、コリアンダー小さじ2、クミンパウダー小さじ1、チリペパー小さじ1/2
と塩を加えてよく混ぜ合わせ水を200ml加え、沸騰したら1の鶏肉を加え絡める。
4の鶏肉が白っぽくなってきたら残りの水200mlを加え沸騰したら弱火にして蓋をして10～15分煮る。(時々混ぜる。)
蓋をとり、混ぜながら3分ほど煮たら、生クリームを加え、さらに1～2分煮て、火を止めて出来上がり。