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マイルドチキンカレー

30
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2013.08.22

分類

調理時間: 30分

ID102017

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ホールスパイスとパウダースパイスでカレー粉やカレールーを使わない本格的なカレーを作ってみました。
子供でも美味しく食べれるようにマイルドに仕上げてみました。

カレー ホーロー鍋 スパイス カレー 世界各国の料理 鶏肉 子供 鶏もも肉
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材料4人分(4人分)
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1個半
おろし生姜 小さじ1と1/2
おろしニンニク 小さじ1と1/2
○トマトの水煮 100ml
○ヨーグルト 50ml
○カシューナッツ 40g
●カルダモン(ホール) 2個
●シナモン(ホール) 3cm
●クローブ(ホール) 2個
●ローリエ 1枚
●ブラックペパー 10粒
◎ターメリック 小さじ1/4
◎コリアンダー 小さじ2
◎クミンパウダー 小さじ1
◎チリペパー 小さじ1/2
400ml
生クリーム 50ml
小さじ2
サラダ油 大さじ3
作り方
Point!
ホールスパイスは弱火でじっくり香りを出します。 焦がさないことがポイント。 香りが油に移ったらスパイスは取り出します。 (本場インドでは取り除かないそうですが) 好みでガラムマサラを小さじ1程度プラスしても♪
  1. 鶏もも肉は皮をとり、大きめの一口大に切り、玉ねぎは横半分、縦に薄くスライスする。○を合わせミキサーでペーストにする。
  2. 厚手の鍋にサラダ油を入れ、●を加えカルダモンがぷっくりしてくるまで弱火でじっくり炒める。
  3. 2のスパイスを取り出し、中火で1の玉ねぎを加え黄金色になるまで炒める。
    生姜とニンニクを加えざっくりと混ぜ合わせる。
  4. 1の○のペーストを加えて絡め、◎と塩を加えてよく混ぜ合わせ水を200ml加え、沸騰したら1の鶏肉を加え絡める。
  5. 4の鶏肉が白っぽくなってきたら残りの水200mlを加え沸騰したら弱火にして蓋をして10~15分煮る。(時々混ぜる。)
  6. 蓋をとり、混ぜながら3分ほど煮たら、生クリームを加え、さらに1~2分煮て、火を止めて出来上がり。
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コメント・感想 Comment
小春(ぽかぽかびより) さん
2019.09.18 23:13

何回作っても安定の美味しさ! これはどのお店のカレーよりも美味しいレシピです!!

小春(ぽかぽかびより) さん
2018.05.12 17:26

またまた作っちゃいましたー!安定のおいしさで家族も大絶賛!!Nadiaの印刷、裏表になったけど1枚に収まるようになっててわかりやすくなってた!

川津由紀子 さん
2014.08.26 19:48

やっと作ったよ~!初めてのものにハードルが高い子供達にも 大好評!!これでスパイスもそろったし、また作りマース!

平野信子 さん
2014.08.13 07:19

やっと作れました!!とってもマイルドだったので、娘も嬉しそうに食べてくれました^^ ホールスパイスも初めて使いましたが、全く手間ではありませんね♪また、いろいろスパイスについて教えてください~♪

さいとうあきこ さん
2014.04.06 14:05

皆さんが絶賛されてたので、ずっと気になっていてようやく作れました! 本当にスパイスや材料をそろえる価値ありですね。 美味しいレシピをありがとうございましたー!!

ひなちゅん さん
2014.02.13 08:38

やっとやっと作れました~。旦那サマもおかわりするする(笑 レシピ通りの4人分作っておいて正解でしたww 私もリピ決定で~す(^^♪

小春(ぽかぽかびより) さん
2014.01.07 10:22

あまりにも美味しいので、また作ってしまいました~^^

小春(ぽかぽかびより) さん
2013.12.07 13:45

マイルドで、子供たちにも好評でした。 とっても美味しかったです。 これからも、何回も作らせていただきます。 美味しいレシピを有難うございました。

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