うすいえんどうの卵とじ

• 10分

材料2人分（2人分）

• うすいえんどう
  120g
• たまご
  2個
• A
  出汁
  180ml
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  うすいえんどうをサヤから出して、水からゆでる。沸騰したら2〜3分ゆでて冷水に取る。

• 2

  鍋にA 出汁180ml、料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れて煮立てる。1を入れて2分ほどゆで、溶いたたまごを加え、卵がふわふわになったら火を止める。

• 3

  器に盛って出来上がり。

  

ポイント

うすいえんどうはサヤから出すと固くなりやすいので、調理する直前にサヤから出してくださいね。

作ってみた！

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