ごぼうのスープ

材料

• ごぼう
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/4個
• じゃがいも
  2個
• バター
  大さじ1
• 牛乳
  200ml
• 生クリーム
  100ml
• 水
  150ml
• 固形ブイヨン
  1個
• ローリエ
  1枚
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは泥を落として皮をむき、酢水(分量外)につけておく。 玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒め、ごぼう、玉ねぎを加え中火で炒め合わせる。水、固形ブイヨン、ローリエを加える。

• 3

  2が煮立ったらアクをとり、弱火でじゃがいもとごぼうが柔らかくなるまで煮る。

• 4

  ブレンダーかミキサーで3と牛乳を入れなめらかになるまで攪拌し、再び鍋で温め、生クリームを注ぐ。 塩こしょうで調味し、器に注ぎ、パセリとオリーブオイルを回しかける。

ポイント

とっても簡単です。 牛乳を豆乳に変えても美味しいです。

作ってみた！

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