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ごぼうのスープ

  • 2013.12.17

  • 112259
    ごぼうのスープ
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    コメント

    食物繊維豊富なごぼうのスープです。
    作り方はごく普通。
    お気に入りのカップに注いでおもてなしにも・・・

    材料

    1/3本
    1/4個
    2個
    大さじ1
    200ml
    100ml
    150ml
    1個
    1枚
    少々
    適量
    適量

    作り方

    1

    ごぼうは泥を落として皮をむき、酢水(分量外)につけておく。
    玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、薄切りにする。

    2

    鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒め、ごぼう、玉ねぎを加え中火で炒め合わせる。水、ブイヨン、ローリエを加える。

    3

    2が煮立ったらアクをとり、弱火でじゃがいもとごぼうが柔らかくなるまで煮る。

    4

    ブレンダーかミキサーで3と牛乳を入れなめらかになるまで攪拌し、再び鍋で温め、生クリームを注ぐ。
    塩と胡椒で調味し、器に注ぎ、パセリとオリーブオイルを回しかける。

    ポイント

    とっても簡単です。
    牛乳を豆乳に変えても美味しいです。

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