根菜とウインナー《極旨♡豆乳カレースーブ》

材料2人分

• ごぼう
  1/3本(50g)
• れんこん
  80g
• さつまいも
  80g
• 人参
  小1/3本(40g)
• ブロッコリー
  70g
• ウインナー
  3本
• カレー粉
  小さじ1
• A
  コンソメ(固形)
  1個
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• 無調整豆乳
  200ml
• 水
  300ml
• 塩、こしょう、ガーリックパウダー
  各少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは、皮を包丁の背でこそげ落とし、1cmの輪切りにする。 ・れんこんは、皮を剥き、1cm角に切る。 ・さつまいもと人参は、1cm角に切る。 ・ウインナーは、輪切りにする。 ・ブロッコリーは、あらみじん切りにする。

• 1

  鍋に、オリーブオイルを引き、ウインナーを中火で炒める。

  
• 2

  ごぼう、れんこん、さつまいも、人参を入れ、塩、こしょう、ガーリックパウダーをふり、油が回る程度炒める。

  
• 3

  カレー粉を入れる。1分程しっかり炒める。

  
• 4

  水を入れ、具材に火が通るまで、3～4分煮る。

  
• 5

  火が通ったら、ブロッコリーA コンソメ(固形)1個、オイスターソース小さじ1、無調整豆乳を入れ、グラグラ沸騰しないように温める。 最後に粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■加熱時間は、目安です。 ■豆乳を入れたら、グラグラ沸騰させないように温めてください。

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