トマト丸ごとスープ

材料（2人分）

• トマト
  2個
• ベーコン
  2枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• セロリ
  10cm
• 人参
  1/4個
• ○水
  400ml
• ○ローリエ
  1枚
• ○ブイヨン
  1/2個
• ○ブラックペパー(ホール)
  5粒
• 塩
  適量
• ブラックペパー(あらびき)
  適量
• 粉チーズ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• にんにく
  1片分

作り方

• 1

  トマトはヘタを取り、反対側に薄く十字に切り込みを入れる。 ベーコンは2cm幅に玉ねぎ、セロリ、人参は0.5cmの角切りにする。

• 2

  厚手の鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、中火にかけ香りが出てきたらベーコンを炒め、1のトマト以外の野菜を加えしんなりしてくるまで炒める。

• 3

  2に○を加え強火にかけ、ふつふつとしてきたら中火にし、2～3分煮て、トマトを加えさらに2～3分に煮る。トマトを取り出し皮をむき器に盛る。

  
• 4

  3からブラックペパー(ホール)とローリエを取り除き　塩で調味し、器に盛り粉チーズ、ブラックペパー(あらびき)を振る。

  

ポイント

ブラックペパー(ホール)はだしパックなどに入れておくと取り出すとき便利です。 市販ブイヨンの癖(臭み)を取り除くのにローリエとブラックペパー(ホール)を使用します。 仕上げにふあらびきブラックペパーは香り付けを目的としています。

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