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トマト丸ごとスープ

10

2014.04.07

分類

調理時間: 10分

ID114583

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

トマトが丸ごとゴロンとはいったスープ。
食べて飲んで2度美味しいスープです。

トマト 汁もの・スープ おもてなし ホーロー鍋

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材料(2人分)
トマト 2個
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1/4個
セロリ 10cm
人参 1/4個
○水 400ml
○ローリエ 1枚
○ブイヨン 1/2個
○ブラックペパー(ホール) 5粒
適量
ブラックペパー(あらびき) 適量
粉チーズ 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
にんにく 1片分
作り方
Point!
ブラックペパー(ホール)はだしパックなどに入れておくと取り出すとき便利です。 市販ブイヨンの癖(臭み)を取り除くのにローリエとブラックペパー(ホール)を使用します。 仕上げにふあらびきブラックペパーは香り付けを目的としています。
  1. トマトはヘタを取り、反対側に薄く十字に切り込みを入れる。
    ベーコンは2cm幅に玉ねぎ、セロリ、人参は0.5cmの角切りにする。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、中火にかけ香りが出てきたらベーコンを炒め、1のトマト以外の野菜を加えしんなりしてくるまで炒める。
  3. 2に○を加え強火にかけ、ふつふつとしてきたら中火にし、2~3分煮て、トマトを加えさらに2~3分に煮る。トマトを取り出し皮をむき器に盛る。
  4. 3からブラックペパー(ホール)とローリエを取り除き 塩で調味し、器に盛り粉チーズ、ブラックペパー(あらびき)を振る。
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