トマト丸ごとスープ
投稿日2014/04/07
更新日2014/04/07
調理時間10分
トマトが丸ごとゴロンとはいったスープ。 食べて飲んで2度美味しいスープです。
材料（2人分）
- トマト2個
- ベーコン2枚
- 玉ねぎ1/4個
- セロリ10cm
- 人参1/4個
- ○水400ml
- ○ローリエ1枚
- ○ブイヨン1/2個
- ○ブラックペパー(ホール)5粒
- 塩適量
- ブラックペパー(あらびき)適量
- 粉チーズ適量
- オリーブオイル大さじ1/2
- にんにく1片分
作り方
ポイント
ブラックペパー(ホール)はだしパックなどに入れておくと取り出すとき便利です。 市販ブイヨンの癖(臭み)を取り除くのにローリエとブラックペパー(ホール)を使用します。 仕上げにふあらびきブラックペパーは香り付けを目的としています。
- 1
トマトはヘタを取り、反対側に薄く十字に切り込みを入れる。 ベーコンは2cm幅に玉ねぎ、セロリ、人参は0.5cmの角切りにする。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、中火にかけ香りが出てきたらベーコンを炒め、1のトマト以外の野菜を加えしんなりしてくるまで炒める。
- 3
2に○を加え強火にかけ、ふつふつとしてきたら中火にし、2～3分煮て、トマトを加えさらに2～3分に煮る。トマトを取り出し皮をむき器に盛る。
- 4
3からブラックペパー(ホール)とローリエを取り除き 塩で調味し、器に盛り粉チーズ、ブラックペパー(あらびき)を振る。
レシピID
114583
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。