Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 作り置き*切り干し大根と小松菜の胡麻和え

    作り置き*切り干し大根と小松菜の胡麻和え 38秒前

    107人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 小松菜とツナの中華風春雨スープ【#包丁不要 #水戻し不要】

    小松菜とツナの中華風春雨スープ【#包丁不要 #水戻し不要】 4分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. チキンとかぼちゃのチーズ焼き【#簡単 #男子が喜ぶ】

    チキンとかぼちゃのチーズ焼き【#簡単 #男子が喜ぶ】 10分前

    127人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. クリスマスにも*トマトとモッツァレラのカプレーゼ

    まこりんとペン子さんがレシピを投稿しました!11分前

  5. 【STAUB】そぼろキムチの炊き込みご飯

    加瀬 まなみさんがレシピを投稿しました!18分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

スパイスde作る簡単美味しいグリーンカレー

30

2014.09.28

分類

調理時間: 30分(浸水時間省く。)

ID119945

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

市販のグリーンカレーペーストで作ることが多いグリーンカレーですが
今回はペーストも手作り♪
スパイスから作るグリーンカレーです。

鶏もも肉 おもてなし カレー ホーロー鍋 世界各国の料理 エスニック風スープ

このレシピをブログで紹介する

材料(4~5人分)
鶏もも肉 2枚
ナス 2本
A
青唐辛子 5本
A
赤玉ねぎ 1/8個
A
レモングラス(ドライ) 小さじ1
A
コブミカンの葉(ドライ) 2~3枚
A
香菜(パクチー) 適量(ドライ可)
A
おろし生姜 小さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1
A
小さじ1
A
砂糖 大さじ2弱
A
カピ 小さじ1
B
コリアンダーシード 小さじ1
B
クミンシード 小さじ1
B
ブラックペパー 5粒
ココナッツミルク 400ml
ナンプラー 大さじ2
200ml
作り方
Point!
Bのホールスパイスは乾煎りしてからミルなどで挽きます。(香りがさらにアップ) カピはアルミホイルで包んでフライパンで軽く焼きます。(香りがアップ) コブミカンの葉、レモングラスは生のものがあればそちらを。ドライの場合はぬるま湯で30分ほど漬けて戻してから使用します。
  1. Bのホールスパイスは乾煎りしてからミルなどで挽きます。
    カピはアルミホイルで包んでフライパンで軽く焼きます。
    ドライのレモングラス、コブミカンの葉を使う場合はぬるま湯で30分ほど着けて戻しておきます。
  2. 青唐辛子は種を取り、輪切りなどミキサー(フードプロセッサー)にかけやすいように軽く刻んでおきます。(種を取る際はビニール手袋をしてください。)
    赤玉ねぎも刻んでおきます。
    鶏肉は皮を取り除き一口大に切り、ナスはヘタを落として大きめの乱切りにする。
  3. ミキサーまたはフードプロセッサーにAを入れて攪拌し
    蓋を開け、ココナッツミルクの半量、Bを加えさらに攪拌する。
  4. 厚手の鍋に2を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたら鶏肉を加え絡め、色が変わってきたら残りのココナッツミルクと水、ナンプラーを加えナスを入れて絡める。
  5. ふつふつとしてきたら蓋をして弱火にし、15分くらい煮込む。
    時々かき混ぜる。器に盛り、出来上がり♪
6 7
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×その他のお肉 (11) エスニック風スープ×鶏もも肉 (3) カレー×麺類 (3) ホーロー鍋×鶏ささ身 (3) 世界各国の料理×鶏手羽先 (3) 鶏もも肉×麺つゆ (3)
もっと見る

「グリーンカレー スパイス 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents